鐵觀音干茶顆粒是不是越結實越好？滋味越酸觀音韻越好嗎
購買任何一種東西，都有一定的將就。而茶葉也不例外，好不好也得好好分析。下面小編為大家介紹鐵觀音干茶顆粒是不是越結實越好？滋味越酸觀音韻越好嗎 鐵觀音干茶顆粒越結實越好嗎
購買任何一種東西，都有一定的將就。而茶葉也不例外，好不好也得好好分析。下面小編為大家介紹鐵觀音干茶顆粒是不是越結實越好？滋味越酸觀音韻越好嗎
鐵觀音干茶顆粒越結實越好嗎
干茶顆粒越結實、緊密越好，越松散越差。平常泡茶時，有的人拿起蓋杯上下搖動，聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳，就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。干茶顆粒大小越勻整越好，表面色澤越翠綠或烏黑發亮越好，越暗淡失色越差。茶葉沖泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集結的越好，說明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨脹、拱起的就越差；茶渣葉片越肥厚的越好，越薄的越差。
拖酸、拖補、消青等非傳統工藝加工的鐵觀音，頭幾遍搖青很輕，將做青(發酵)時間延長到次日下午之后才殺青，制造一種“酸”的味道，讓人們錯誤的以為這就是觀音韻。
其實，這是一種輕栽培重攤青的做法，有些茶農不是從土壤改良、生態保護、有機栽培等技術下功夫，而是通過改變加工工藝制造所謂的“酸”，誤導了人們以為酸就是韻。
