黑米為啥淘五遍水還是黑的？小米黑米粥的做法？

黑米含有豐富的膳食纖維，能增加飽腹感，還可以提高免疫力，保護心肌，是滋養保健品。下面小編為大家介紹黑米為啥淘五遍水還是黑的？小米黑米粥的做法？

黑米為啥淘五遍水還是黑的

黑米，最早在陜西洋縣種植。呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有延年益壽、補腎黑發、防貧血的功效。

1.補充營養

黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1～3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。

2.預防貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

3.補腎黑發

中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用來有效治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種癌癥。中醫還認為黑發要補腎，腎好了頭發自然烏黑有光澤。

4.防癌抗癌

黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。

5.延年益壽