“吃豬油死得快”說法科學嗎？豬油到底吃多少算是過量？

豬油也稱豬大油、葷油，是一種動物油脂，常溫下呈白色或者淡黃色的固態，下面小編為大家介紹“吃豬油死得快”說法科學嗎？豬油到底吃多少算是過量？

“吃豬油死得快”的說法科學嗎 這種說法過于極端。適當的吃一些豬油沒有問題，過多的吃豬油，確實不利于身體健康。

目前，“脂肪供能比過高”是導致心血管疾病高發的一個重要因素。我們日常食用的油脂中脂肪酸組成各不相同，其中飽和脂肪酸和膽固醇的含量越高，對健康的影響越大。

豬油是一種動物油脂，飽和脂肪酸高達40%，膽固醇含量也高。我們日常食用的植物油，豆油、玉米油、花生油等，飽和脂肪酸的含量只有15%左右，豬油遠高于常見的植物油。

飽和脂肪酸不易被人體分解利用，容易在人體里儲存為脂肪堆積起來，過多食用豬油的首要危害便是肥胖。另外膽固醇、飽和脂肪酸進入人體，很容易形成血液垃圾，堆積在血管引發心腦血管相關疾病。

但是豬油也不是一無是處，飽和脂肪酸對于加熱有更好的耐受性，所以在高溫烹調時，豬油不像植物油那樣快速的水解，氧化，分解而變質或者產生一些致癌物。所以做油炸食物時，豬油是最優的選擇。

此外豬油好吃、香，能夠幫助提高食欲，對于胃口差不想吃飯的人來說，豬油是不錯的選擇。

現在很多像“吃豬油死得快”這樣的說法使得大家對豬油產生擔憂，這種說法的出現，主要是因為豬油中含有40%以上的飽和脂肪酸，相對于飽和脂肪酸含量只有15%左右的多數植物油，豬油中的飽和脂肪酸確實是很高。我們都知道，飽和脂肪酸不易被人體分解利用，容易在人體里儲存為脂肪堆積起來，過多食用豬油的首要危害便是肥胖；此外膽固醇、飽和脂肪酸進入人體，很容易沉積在動脈管壁從而引發心腦血管相關疾病，尤其是近年來，眾多權威機構和研究報道高飽和脂肪飲食增加心血管疾病的發病率和死亡率，紛紛引起了大家對豬油的恐懼感。

告訴你們，這種說法其實是片面的，甚至有些過于極端了，導致心血管疾病高發的不是因為吃豬油，而是因為吃過多的豬油；不是“吃豬油死的快”，而是“過量攝入飽和脂肪酸會造成健康問題”，就像有些人認為植物油的飽和脂肪酸含量低而選擇購買椰子油，殊不知椰子油的飽和脂肪酸含量比豬油還高。其實任何食物過量食用都會引發健康問題，因此豬油不該背這個黑鍋。