藍莓怎么快速剝皮？藍莓土豆泥的配方及具體做法是什么？

不建議用水洗了藍莓再置入冰箱，因為水份很容易使藍莓腐爛，所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓保存期的不二法門。

藍莓土豆泥的配方及具體做法

口味 甜味。

創意 這款土豆泥跟傳統做法完全不同。首先，選擇的是南美洲產的土豆，這種土豆質地發面，粉碎后口感如細沙般柔軟，而東北大土豆雖然味道不錯，但是攪拌后仍然感覺有細小顆粒，影響口感。其次，由于南美洲土豆質地比較粉，所以不容易成團，于是我又借鑒西餐的做法，加入生雞蛋。最后，在藍莓汁的基礎上，我還加入了果醬和白糖，調整藍莓的風味。

原料 南美洲土豆400克。

調料 A料（生雞蛋1個，奶粉50克，煉乳60克），B料（藍莓汁50克，果醬30克，白糖20克）。

制作 1.生雞蛋磕入碗內，加入開水100克調勻，倒入奶粉拌勻，放涼后加入煉乳再次調拌均勻。2.土豆蒸熟，扒皮，放入攪拌機內粉碎，加入調好的A料調勻，放冰箱鎮涼。3.將鎮涼土豆泥擺好山形后，將調勻的B料澆在土豆泥上即可。

點評 土豆泥里加雞蛋在西餐中比較常見，效果當然是不錯的。但是如果用開水沖燙，雞蛋就會凝結，影響成菜的細膩口感。如果作者選擇的是土雞蛋，我倒覺得直接加入反而效果會更好。另外，雞蛋腥味很重，加入少許檸檬汁能夠將其遮蓋。回答完畢。