中國(guó)拉面和日本拉面有何區(qū)別？日本拉面湯料有哪些？
大街小巷走兩步就是一家拉面館，當(dāng)然拉面的種類也是多種多樣，可以說是各美其美了吧。下面小編為大家介紹中國(guó)拉面和日本拉面有何區(qū)別？日本拉面湯料有哪些？ 中國(guó)拉面和日本拉面的
大街小巷走兩步就是一家拉面館，當(dāng)然拉面的種類也是多種多樣，可以說是各美其美了吧。下面小編為大家介紹中國(guó)拉面和日本拉面有何區(qū)別？日本拉面湯料有哪些？
中國(guó)拉面和日本拉面的區(qū)別
中國(guó)拉面重面：中國(guó)拉面的拉是個(gè)動(dòng)詞；中國(guó)拉面面與湯相輔相成，面多為手工現(xiàn)拉，面比較筋道，光是一些蘭州拉面店就可以選擇八種粗細(xì)，湯則是多種多樣，有清湯也有長(zhǎng)時(shí)間熬制的，花樣多且雜。
日本拉面重湯：日本拉面的拉并不是動(dòng)詞而是音譯過來的，許多的對(duì)日本拉面有誤解，這純屬是翻譯時(shí)候出現(xiàn)的問題。日本的面絕大多數(shù)不是手工拉出來的，就連方便面都能稱為拉面，所以日本拉面的面和中國(guó)拉面的面差遠(yuǎn)了，但是日本拉面的湯不錯(cuò)，日本拉面以湯為中心，可說是拉面之魂（業(yè)務(wù)用勾兌型除外），有動(dòng)物類（豬骨，雞骨），魚介類，混合類，蔬菜精華類等，面再根據(jù)湯來選擇粗細(xì)，卷直，加水率等。
另外就是中國(guó)拉面量足，中國(guó)拉面一碗吃飽，日本拉面你兩碗估計(jì)也吃不飽。中國(guó)拉面差不多十五塊最多了，日本拉面一碗你不出個(gè)三四十出不來的。
