糖尿病人吃黑米有什么作用？糖尿病人黑米的吃法？
人體吸收黑米的速度要低于精細主食，對控制餐后血糖的快速上升有一定的幫助。下面小編為大家介紹糖尿病人吃黑米有什么作用？糖尿病人黑米的吃法？
人體吸收黑米的速度要低于精細主食，對控制餐后血糖的快速上升有一定的幫助。下面小編為大家介紹糖尿病人吃黑米有什么作用？糖尿病人黑米的吃法？
糖尿病人吃黑米有什么作用
首先，黑米的GI值是55，在主食當中的屬于中檔水平，比我們最常吃的大米白面要好的多。
人體吸收黑米的速度要低于精細主食，對控制餐后血糖的快速上升有一定的幫助。
GI值的大小是糖尿病人選擇食物的最重要指標之一。盡可能的優選”同類食物”當中GI值低的食物來吃。一般情況下，GI值低于55的，我們稱之為低GI食物，GI值在55到75之間的我們稱之為中等GI食物。而GI值在75以上的，稱之為高GI食物。對于高GI食物，哪怕是正常人，也是能少吃就少吃。
但對于糖尿病來說，黑米該如何吃是有講究的。因為黑米中含量最高的還是碳水化合物，且黑米由于有一層堅硬的外殼，通常都是采用熬粥的方式來食用，進食后吸收較快，可快速提高血糖水平，導致血糖波過大，所以糖尿病人并不適合喝純黑米粥。
糖尿病人可以熬點黑米蔬菜粥來喝。做法是將黑米25克浸泡8-12小時，軟化黑米堅硬的外殼，將200克菠菜、油菜等綠色蔬菜洗凈切碎。泡好的黑米放入鍋中熬至稍軟，注意不要過于軟爛，加入切好的蔬菜，加鹽少許調味即可。
這種做法也是糖尿病人想喝粥的常用做法，加入的蔬菜由于含有大量的膳食纖維，食入后可以減慢血糖的吸收，避免血糖快速升高而導致血糖波動過大。如果在喝蔬菜粥前先吃一些蔬菜更好，需要注意的是，喝了多少粥就要減去相應的主食量，以確保攝入的總熱量不變。
糖尿病人黑米的吃法
黑米50克，含糖量在36克左右。因此糖尿病人每天吃黑米約50克左右。這是糖尿病專家建議的量。
1/，可摻枸杞，山藥，小米煮粥吃。
2/，可摻燕麥粉，喬麥粉，玉米粉個饅頭吃。
注意..
1/，黑米外一層外皮包著，不易煮爛，可浸泡一夜再煮粥。
2/，洗淘次數少些，以免營養損失。
3/，煮粥易小火。
