水溶性和不可溶膳食纖維有何區(qū)別？便秘吃哪種膳食纖維
植物中有一部分不被人體消化的糖類物質(zhì)，叫做膳食纖維，下面小編為大家介紹水溶性和不可溶膳食纖維有何區(qū)別？便秘吃哪種膳食纖維？ 水溶性和不可溶膳食纖維有何區(qū)別膳食纖維有水溶
植物中有一部分不被人體消化的糖類物質(zhì)，叫做膳食纖維，下面小編為大家介紹水溶性和不可溶膳食纖維有何區(qū)別？便秘吃哪種膳食纖維？
水溶性和不可溶膳食纖維有何區(qū)別
膳食纖維有水溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維，
水溶性膳食纖維可溶解于水，這類膳食纖維可吸收水分體積變大，就是可溶性纖維素，主要有果膠、植物膠、黏膠等等。
不可溶性纖維顧名思義，不能溶于水又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維，常存在于植物的根、莖、干、葉、皮、果中。特別是在全谷類、蕎麥類谷物食材中含量豐富，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。
不可溶性纖維和可溶性膳食纖維都對(duì)人體腸胃道起到促進(jìn)蠕動(dòng)的作用，加快食物通過(guò)胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用，由于不容易被消化，還能起到增加食物在胃部停留時(shí)間，起到增加飽腹感的作用。
不過(guò)口感粗糙的食物就是纖維大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，并非具有非常粗糙的口感。不溶性膳食纖維能夠減緩食用膳食食物的消化速度，使餐后血糖平穩(wěn)，還可以降低血降膽固醇水平。一些可溶纖維性纖維，如魔芋，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維。
但是膳食纖維由于質(zhì)粗，如果攝入過(guò)量的話會(huì)營(yíng)養(yǎng)人體吸收，并且讓大便容易硬結(jié)，所以一定要補(bǔ)充充足的水分，不然會(huì)造成缺少水分，膳食纖維過(guò)多，大便硬結(jié)，反而造成便秘。
