花生米水煮會破壞自身營養(yǎng)嗎？水煮花生米放什么調(diào)料？
花生米是下酒的好搭配，而且油炸的花生米比較咸、脂肪也更多，水煮花生米相對就健康一些，而且做得好也很好吃。下面小編為大家介紹花生米水煮會破壞自身營養(yǎng)嗎？水煮花生米放什么調(diào)料？
花生米是下酒的好搭配，而且油炸的花生米比較咸、脂肪也更多，水煮花生米相對就健康一些，而且做得好也很好吃。下面小編為大家介紹花生米水煮會破壞自身營養(yǎng)嗎？水煮花生米放什么調(diào)料？
花生米水煮會破壞自身營養(yǎng)嗎
水煮花生米可以完好保留其營養(yǎng)成分，味透肌里，口感或酥爛或脆爽，都別有風味。難怪深受廣大食客的喜愛，尤其是愛喝酒的人，水煮花生制法簡單，但也需要懂的些小技巧，怎么煮花生米才白白胖胖，酥爛可口。接下來就詳細分享給大家。
水煮花生的制作方法
主料:大粒花生米2斤，芹菜0.5斤，胡蘿卜一根
調(diào)料:花椒1.5克，小茴香2克，白芷1.5克，蔥段，姜片，材料油，鹽，味精，香油等。
制法:
1.花生米用清水浸泡2小時或稍長時間，至花生米完全漲發(fā)，白白胖胖的樣子。然后用清水沖洗干凈，去掉浮皮以及顏色，控水備用。
2.鍋上火加清水，下浸泡好的花生米，加鹽，蔥段姜片，花椒，小茴香，白芷等，大火燒開撇去浮沫，改小火煮20分鐘左右，至花生米酥爛入味，關(guān)火浸泡讓其自然冷卻。
3.芹菜胡蘿卜切大小均勻的丁，另起鍋加水，將芹菜丁，胡蘿卜丁焯水，冷水沖洗，控干備用。
4.撈出煮好的花生米，挑去蔥姜，花椒，白芷，小茴香等調(diào)味料，用清水清洗一遍，控干水分，加入芹菜丁和蘿卜丁，少許鹽，材料油，兩滴香油，少許味精，抓拌均勻即可裝盤上桌啦！
5.拿酒來，開喝……！
特點:花生酥爛、咸鮮適口，并具有養(yǎng)陰潤肺，清熱生津之功效 。
小貼士:
花生米一定要浸泡漲發(fā)，然后多清洗幾遍，煮的時候另外換清水，再加調(diào)味料小火煮透入味即可。
不喜歡吃酥爛口感的，可縮短花生米烹煮時間，然后多浸泡些時間，使其入味。
