蜂蜜可以釀制成為什么酒?詳細介紹蜂蜜釀酒制作過程?
蜂蜜經過預蒸和蒸餾后可脫除不良的氣味、色澤和其他雜質,利用次等蜂蜜釀造白酒可實現增值,下面小編為大家介紹蜂蜜可以釀制成為什么酒?詳細介紹蜂蜜釀酒制作過程? 蜂蜜可以釀制
蜂蜜經過預蒸和蒸餾后可脫除不良的氣味、色澤和其他雜質,利用次等蜂蜜釀造白酒可實現增值,下面小編為大家介紹蜂蜜可以釀制成為什么酒?詳細介紹蜂蜜釀酒制作過程?
蜂蜜可以釀制成為什么酒?
其實用蜂蜜來釀酒釀制的酒類還是非常多的,一般白酒、黃酒都可以用蜂蜜來釀制。一般蜂蜜酒的釀制都是用來與其它谷物類進行混合釀制,釀制方式與糧食釀酒方式大致相同,釀制出來的蜂蜜酒酒精含量高,同樣具有白酒的濃烈味道。對于蜂蜜釀制白酒來說,由于采用的是白酒工藝,釀制出來的白酒比較濃烈,可能不是大眾口味,所以我們家庭的可以選擇釀制甜酒蜂蜜酒,味道很不錯。
1、蜂蜜加水稀釋比例為1比2到1比2.5之間。值得注意的是,蜂部落曾經在兩個地方做過蜂蜜酒,味道差別很大,一次是在農村用的井水,一次是在城里用的自來水,自來水不知道是怎么回事,發酵感覺有問題,釀制出來的酒味道也怪怪的,所以建議大家不要用自來水或者礦泉水,井水最好。
2、放入土壇子中,如果有蜂蠟可以加入一些蜂蠟,沒有的話可以可以用米飯加入進去,蜂部落用米飯做過,還是可以的,如果擔心米飯的釀制過程影響蜂蜜酒的純度,可以用蜂蠟,適當一點就行,蜂部落也沒有注意過量,反正是可以釀制出來的;
3、加入酵母,酵母弄成粉末,量根據購買酵母的說明使用。
4、蜜蜂發酵,將上面幾步做好以后,將土壇子放在火爐旁,如果是熱天也可以放在暖和的地方,總之,溫度控制在25攝氏度到26攝氏度之間,經過5天的時間以后可以聞到里面發出酒香味,此時就把溫度降到20攝氏度左右,再持續5天的時間,然后又將溫度升高到20到25攝氏度之間,再經過5天時間。
5、過濾得酒;此時蜂蜜酒已經大致釀成,此時再在20攝氏度溫度下保持5天時間,然后過濾出來,我們所需要的蜂蜜酒就算是獲得了。