干茶和炒子哪個是新鮮大茶葉

許多人都十分關注干茶和炒子哪個是新鮮大茶葉，以及茶葉炒干好還是烘干好相關常識。本文就和大家分享干茶和炒子哪個是新鮮大茶葉，希望對各位有所幫助，歡迎關注本站。

怎樣辨別茶葉的好壞,就是是不是新鮮的

看色澤。真正的好茶葉，顏色和光澤都非常的亮麗，比如說我們在購買紅茶的時候，一般上好的紅茶顏色看起來都是褐色的，并且帶有潤澤的光澤，但如果我們發現茶葉黯淡無光的話，一般這樣的茶葉品質都不怎么好。看形狀。

看外觀：首先從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統一，里面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西；不會有碎葉，發黑的情況出現。如果從表面看出這款茶葉發黑，甚至色澤紋路非常不好，就說明這個茶葉不好。

看外觀；看茶葉，先看外觀，好的茶葉色澤明亮，均整統一，不會非茶葉的植物夾雜其中，也不會有很多碎末，更不會有發黑，發霉的現象出現。如果你看到的茶葉色澤昏暗，甚至發黑，那一定不是好茶。

鑒別茶葉的好壞的流程有：嫩度、條索、色澤、整碎、凈度。嫩度 嫩度是決定品質的基本因素，所謂干看外形，濕看葉底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求，如龍井之光、扁、平、直。

一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。

觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。 辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。

茶葉如何區分

根據茶葉的形狀和顏色，茶葉的類型可以根據茶葉的形狀和顏色來區分。如果我們不能根據干茶來判斷湯的顏色，我們必須用茶湯的顏色來判斷3克茶的顏色。紅茶主要是紅茶、綠茶、黃茶、白茶、淡黃茶，需要一定的評價基礎。

國際上較為通用的分類法：按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶來作簡單分類。不發酵茶（學名：綠茶類）龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 珠茶。半發酵茶（部分發酵茶學名：青茶類）。

看凈度。正品茶不能含有雜質。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差。 看茶葉的條索。

通常按照殺青和干燥方式，將綠茶分為四種：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

嘗干茶葉；買茶葉的時候，如果不能品嘗的話，就要嘗一下干茶葉的味道，取少量的茶葉，放入口中，細細咀嚼，如果口中苦澀甚至有其它的味道出現，就說明這種茶葉別不是很好。

喝茶,喝生茶葉的茶好還是喝炒過的茶葉好?

生茶好。因為生茶制作工藝比較自然，雖然耗時較長但是沒有熟茶的高溫加熱和渥堆發酵，茶葉在制作過程中不會流失太多營養，所以生茶相比發酵后的熟茶保留營養成分更多；熟茶好。

綠茶沒有生茶熟茶之分。生茶是后發酵茶。綠茶和生茶的區別在于殺青過程中的溫度，干燥方式，綠茶是高溫殺青，破壞酶活性，達到提香的目的。生茶是低溫殺青，鈍化酶活性，以便后期進行自然發酵轉化。

通常情況下，正常人生熟茶均可飲用，綜合兩類茶的優勢。脾胃虛弱的人，飲用熟普洱茶或陳年（老的、有年份）的普洱茶，更有利于消化吸收，降脂降壓。

各有各的好處。區別：普洱茶生茶是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后，存放在干燥通風的地方但尚未完成轉化的茶（沒經發酵工藝處理）。熟茶是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發酵，人為地將轉化的時間縮短。

怎么選茶葉和炒茶葉

如何挑選好茶葉看色澤新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。

判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。

溫度適宜，精度較高，冷味主要是為了了解茶葉的香氣，并認為它們不是人工炒制的。茶的外觀應該更好，但應該由專家進行油炸。如果熱量控制不當，很容易燒茶。

第一，采茶直接用手掐斷就可以了，我們一般采茶葉是一芽兩葉。第二，炒茶一般有用鍋炒或者用烘焙機，把握溫度就可以了。

面對眾多茶葉，我們應該如何選擇呢？下面我就給大家介紹一下怎樣選購茶葉。 茶的種類 綠茶是不經發酵的茶，其制作工藝為：殺青-揉捻-干燥(炒、烘、蒸、曬)，具有香高、味醇、形美、耐沖泡的特點。

這要看看是采什么茶葉。不同種類的茶葉采的部位不一致噢。像綠茶普洱這類的要采芽尖。鐵觀音要采三葉一芯。　炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。

茶葉怎么分等級?

1、按照茶葉的感官品質（外形、內質），茶葉等級可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級、八級、九級。

2、茶葉等級劃分標準為茶葉的感官品質（外形、內質），可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級等。其次也可以按照鮮葉指標進行區分，如一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉，以及單片的含量多少來作為茶葉等級的標準。

3、茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級...9級，特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩。

4、茶葉特級一級二級三級是指茶葉的品質、等級標準。

5、“香中有味，味中有香”，沖至十遍仍有原茶真味白桂花香。中級：條索肥壯，結實，烏潤，砂綠較明，香氣清高持久，有些有蘭花香，香氣以清高細膩悠長為上，湯色青黃，清澈。滋味入口軟滑，有回甘，有觀音韻。

6、色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉。

挑選茶葉需要注意什么細節問題

1、選購茶葉時，要先決定好買新茶或陳茶。新茶比較干燥，手指一捏即碎，而陳茶有些松軟、潮濕，一般不易捏碎。挑選茶葉要看色澤，紅茶褐而帶油潤，綠茶翠綠而有光，這些茶的質量比較好。

2、在選購時可通過看是否有其他植物葉、花和雜物；聞是否有霉變和異味來確定茶葉的正常品質特征。盡量選購包裝的茶葉。

3、色澤，嫩度好的茶葉色澤鮮潤明亮，嫩度差的茶葉色澤暗陳無光不均勻。

4、望；“望”就是看，挑選茶葉時最直觀的辦法就是用眼睛看。條件允許的話，要看三個地方。即：干茶、茶湯、葉底。干茶應具備：顏色自然，不掉色。將手上沾一點水，用手搓一下干茶，如果掉色不能買。

5、看日期，這個是買任何東西都需要注意的，不光是茶葉。但是，茶葉只要保存得當不受潮基本上可以保存好幾年。不過對于我們喝茶的人來說，這可不是什么好消息，一般說來茶葉最好的保質期是半年，最長也不要超過一年。

6、看嫩度。茶葉選購時需得看嫩度，嫩度好的茶葉鋒苗好，白毫顯露，能給人青翠欲滴的感覺。嫩度差的茶葉幾乎看不到鋒苗，白毫也不顯露，色澤也顯得比較深。看條索。