黑茶品質(zhì)特征（黑茶的品質(zhì)特征是什么,是如何形成的-）

六大茶類的品質(zhì)特征是什么

六大茶類的品質(zhì)特征如下：綠茶：色澤翠綠，清香高爽、口感鮮爽，湯色明亮而清澈。黃茶：色澤黃綠，香氣優(yōu)雅，滋味鮮醇，湯色清淡而黃綠。白茶：色澤銀白，花香清爽、味道清淡爽口，湯色黃中帶白。

綠茶：品質(zhì)上乘的綠茶，葉片完整，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，味道甘醇爽口，余香悠長(zhǎng)。黃茶：好的黃茶，葉片完整，形態(tài)略彎，外觀黃綠，香氣清雅，湯色橙黃明亮，味道鮮爽甘美，回甘和滑潤(rùn)度較好。

基本特征是：粗大黑褐、陳香醇厚，屬后（全）發(fā)酵茶。因主供邊疆少數(shù)民族消費(fèi)，亦稱邊銷茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。

怎樣分辨黑茶優(yōu)劣

觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

分辨黑茶好壞，可以外形、色澤、茶香、湯色、滋味幾個(gè)方面來看：外形 看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳。

黑茶優(yōu)劣鑒別方法如下：好黑茶的綜合品質(zhì)，要求色澤黑亮、湯色橙黃明亮、香氣純正。如果香氣有酸臭、霉味或其他異味，味道粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，則為劣質(zhì)標(biāo)志。看外觀。看干茶的顏色、股數(shù)、莖含量，聞干茶的香氣。

如何鑒別黑茶的優(yōu)劣？外形、色澤、茶香、湯色、滋味有依據(jù)：看黑茶看外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。

黑茶品質(zhì)特征

1、黑茶--品貭特征 黑茶品質(zhì)特點(diǎn)：葉粗，梗多，干茶呈褐色，湯色棕紅，香氣純正，滋味醇和，醇厚回甘，陳香馥郁。 黑茶--制作工藝 基本制作工藝為：鮮葉-殺青-揉捻一渥堆一干燥。渥堆是決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

2、外形特點(diǎn)：黑茶外觀呈現(xiàn)棕褐色，葉子緊實(shí)，條索細(xì)長(zhǎng)曲折，色澤油亮。香氣特點(diǎn)：獨(dú)特的陳香氣，又稱陳香味，是黑茶的獨(dú)特風(fēng)味。口感特點(diǎn)：黑茶味醇厚甘美，有一定的潤(rùn)滑感，口感勻凈。

3、好的黑茶總的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。

標(biāo)簽：高爽