提升食品安全！南京人喜愛(ài)的“活珠子”可以大型商超買(mǎi)到啦

又到了南京的吃貨們開(kāi)心的季節(jié)，有句話說(shuō)：活珠子，南京人舌尖上的土味米其林。愛(ài)吃的簡(jiǎn)直跟他是生死之交。為什么叫活珠子，其實(shí)就是雞蛋孵化了12天左右的胚胎，因?yàn)榭雌饋?lái)象是活動(dòng)的珍珠，所以叫它活珠子。

它曾是南京街頭巷尾隨處可見(jiàn)的小吃，一只煤爐、一口大鍋、幾張小板凳，一個(gè)人一口氣能吃上四五個(gè)。后來(lái)，因?yàn)榄h(huán)境、衛(wèi)生等方面的原因，街頭活珠子攤點(diǎn)越來(lái)越少，吃貨們的饞癮可以說(shuō)是無(wú)處安放！不過(guò)近期有細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，在南京的大型超市里也有活珠子賣了。這次，活珠子不僅登堂入室，還擁有了合法的身份證。

【花16個(gè)月進(jìn)入商超體系 日均銷售超過(guò)千單】

江蘇臺(tái)記者田甜說(shuō)：在新街口的這家超市里面我們發(fā)現(xiàn)，有這種盒裝的活珠子售賣，旁邊還有試吃。目前正常的價(jià)格是12.9元六枚，如果是用券的話優(yōu)惠價(jià)是9.9元六枚。我剛剛計(jì)算了一下，是劃到1.65元一枚。這個(gè)價(jià)格市民們能夠接受嗎？

南京市民說(shuō)：健康沒(méi)有價(jià)格，說(shuō)得過(guò)去。我媳婦喜歡吃，肯定會(huì)愿意在這邊買(mǎi)，因?yàn)楫吘剐l(wèi)生條件各方面是不一樣的。

南京市民說(shuō)：很喜歡吃，我們每次都會(huì)到江北那邊去買(mǎi)。領(lǐng)了劵價(jià)格差不多，到底它這個(gè)是品牌的東西，方便，隨時(shí)買(mǎi)隨時(shí)吃。

該超市肉禽蛋品類采購(gòu)楊志燕告訴記者，活珠子在超市線上、線下開(kāi)售以來(lái)，日均銷售量超過(guò)1000單。事實(shí)上，在此之前，活珠子在南京從沒(méi)有進(jìn)入過(guò)商超，原因是沒(méi)有國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，是個(gè)商品領(lǐng)域的黑戶。為了將它成功引入商超，采購(gòu)們破費(fèi)了一番功夫。

楊志燕說(shuō)：我們大概花了總共16個(gè)月的時(shí)間，跟我們的合作伙伴也做了很多標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。包括生產(chǎn)線的改造，包括整體鏈度的打造，當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)天送到我們倉(cāng)庫(kù)，第二天上線。每批貨在超市里，基本上就賣兩天。

【專家：制定地方標(biāo)準(zhǔn) 有利于特色小吃進(jìn)商超】

記者注意到，超市內(nèi)銷售的活珠子廠名、廠址、保質(zhì)期、貯藏方式等信息全部標(biāo)注得十分清楚。食品專家表示，將活珠子引入商超，不僅能為吃貨們解饞，更有利于食品安全的提升。當(dāng)然，讓更多的地方特色小吃走進(jìn)正規(guī)銷售渠道，需要相關(guān)食品監(jiān)管部門(mén)的跟進(jìn)。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授黃明說(shuō)：作為地方政府部門(mén)，在沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，可以制定一些地方標(biāo)準(zhǔn)。可以考慮對(duì)一些有地方特色的小吃，讓它更規(guī)范。對(duì)它制定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)它進(jìn)行認(rèn)證，再通過(guò)食藥監(jiān)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)管。我覺(jué)得這樣的話才有利于它走進(jìn)商超或者其他渠道當(dāng)中去。

（田甜 楊文斌 報(bào)道）

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