買面粉，無論什么牌子，只要認準面袋“3行字”，都是優質好面粉

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買面粉，無論什么牌子，只要認準面袋3行字，都是優質好面粉！』

面粉是家家戶戶必備的，可以制作很多面食，如包子、饅頭、花卷、烙餅、面條、餃子等等，很多人都愛吃。面食好不好吃，和2方面有關，一個是做法，另一個就是原料，也就是面粉。

市場上的面粉很多，牌子、價格都不一樣，該買什么樣的面粉？超市里常見的面粉有2種，即散裝面粉、袋裝面粉。散裝面粉暴露在空氣中，品質會下降，雖然便宜，但也不建議買，想吃面粉還是買袋裝面粉。

袋裝面粉怎么挑選呢？是看牌子還是看價格？越貴越好嗎？其實，只要認準面袋子上的3行字，就能輕松挑到好面粉。下面就和大家分享一下我的經驗。

買面粉看3行字

第一行字——面粉種類

按面粉的筋性，分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，區別是蛋白質的含量高低，用法卻完全不一樣。

1、低筋面粉：蛋白質含量低于9.5%，筋性很差，適合做松軟、酥脆口感的面食或西點，比如蛋糕、餅干、蛋撻等。

2、中筋面粉：蛋白質含量在9.5~12.0%之間，筋性適中，口感可松軟可筋道，適合制作大部分中式面食，比如包子、餃子、大餅等。

3、高筋面粉：蛋白質含量高于12.5%，筋性很高，適合做筋道口感的面食或西點，比如饅頭、面條、餃子皮、面包等

如何判斷面粉是低筋還是高筋呢？有2個方法，第一個就是看產品名稱，會標明高筋、低筋，沒有特殊說明的就是中筋；第二個就是看產品標準號，GB/T8607是高筋面粉，GB/T8608是低筋面粉，GB/T1355是中筋面粉。

第二行字——面粉等級

面粉好不好吃，等級是關鍵。面粉分為4個等級，分別是特一粉、特二粉、標準粉、普通粉。

1、特一粉：全稱特制一等小麥粉，是用小麥最核心的部分磨出的面粉，面筋含量高、雜質少，因此價格最高。

2、特二粉：全稱特制二等小麥粉，稍微比特一粉差一點。口感也很不錯，價格略高。

3、標準面粉：外面的飯店、餐廳使用面粉一般都是標準粉，價格實惠，可以制作饅頭、包子和餃子皮，這種面粉也是中筋面粉。

4、普通面粉：是口感最一般的面粉，比較粗糙，但價格也最便宜，街邊早餐店的饅頭和包子就是用這種面粉做的。

第三行字——生產日期

面粉越新鮮，口感肯定越好，所以買面粉是要看看保質期。不同的面粉保質期也不一樣，有些是6個月，有些是9個月，還有些是12個月，離生產日期越近，小麥粉的質量越好。

只要認準這3行字，就能輕松挑到好面粉了。如今天氣越來越熱了，一袋子面粉短時間肯定吃不完，如果保存不當，很容易長蟲、發霉。如何保存面粉呢？下面給大家分享幾個妙招，可以讓面粉放一年都新鮮，不發霉不生蟲。

【保存面粉小妙招】

1、冷凍保存

如果是密封包裝的面粉，可以直接放進冰箱冷凍室，這樣很久都不會壞。如果是布袋子裝的面粉，要用密封的容器裝好后再冷凍，以免受潮。

2、用香料保存

找一塊干凈的紗布，包一些花椒綁起來，放進面粉里，然后把面袋子合起來，放在陰涼通風處保存，也可以放幾個蒜瓣啥的。花椒、蒜瓣這些香料，都具有特殊的味道，有驅蟲、防蟲的作用，面粉就不會長蟲子了。

要注意的是，用這種方法保存面粉，要密封、防潮，并且要低溫、干燥，才有利于長時間保存。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！