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去哪買

哪里能買到純天然的蜂蜜？有靠譜的蜂蜜品牌嗎？

nalinengmaidao2022-12-29去哪買237

油菜花期結(jié)束的時候，家里蜂場轉(zhuǎn)到一個小場地進行過渡，從湖北荊門，到河南新野，不算遠，幾個小時的車程，走在高速路上，見到好些不同車牌的大車拖著蜂箱拖著養(yǎng)蜂人出門必備的鍋碗瓢盆出門趕蜜。

我們國家的蜂農(nóng)，蜜產(chǎn)量在世界上都是最多的，集中在4/5/6/7/8/9月份，相信很多經(jīng)常上高速的朋友有時都能看到拉著滿滿一車蜂的大車呼嘯而過，奔赴前方，所以，我們國家這么多蜂農(nóng)，我們家也是一個小縮影，蜂場轉(zhuǎn)出門隨著花期辛辛苦苦追花逐蜜，住著最簡易的帳篷，為什么消費者還是不知道在哪能買到真蜜？哪個是真蜜？什么是天然蜂蜜？這其中的原因真的太多太多了。

我們國家很多養(yǎng)蜂人年齡已經(jīng)偏大，有些過60歲的養(yǎng)蜂人還在趕蜜的路上，我們父母輩已經(jīng)都五十幾歲了，電腦不會玩，手機還是慢慢教會的，打字都是手寫，他們懂蜂蜜的一些特性，懂養(yǎng)蜂的技術(shù)，但是就是不能很好的表達。

現(xiàn)階段很多蜂農(nóng)養(yǎng)蜂采蜜直接賣給的是收購商，因為沒有好的銷售渠道，很多蜂農(nóng)只能取水蜜以量取勝，何為水蜜呢？就是蜜蜂把花蜜采集回來隔天就取出來了，沒有經(jīng)過蜜蜂充分釀造，這樣的蜜不是假蜜，但是相對還不夠好，而收購商在進行收購時價格也開的低廉，也都樂于收水蜜收水蜜，反正是要送到加工廠加工的，所以在這樣的情況下，蜂蜜市場總是很難好起來，成熟蜜其實只要有渠道或者是有人開高價收，蜂農(nóng)都是非常樂意的，因為取成熟蜜時間長，勞動輕，抖脾取蜜重復(fù)的少。

去年的時候蜂場在三門峽趕洋槐蜜，那時當(dāng)?shù)仉娕_做購物活動，就是開高價從蜂農(nóng)手中采購高度數(shù)的成熟蜂蜜進行再包裝售賣，合作的蜂農(nóng)笑開了花，我因為要自己零售就沒有賣，有的地方也有專門做實體零售，或者高端零售的，都是直接從蜂場合作收購，只要成熟蜜，價格開的很漂亮，所以其實我非常希望我們國家的蜂農(nóng)或者一些零售商能把蜂蜜的零售做好，做的越好，消費者越認可成熟蜜，蜂蜜市場自然會越成熟，消費者也更能買到真的好蜂蜜。

我回答了很多關(guān)于蜂蜜的問題，比如正宗的蜂蜜顏色是什么樣子的，蜂蜜什么時候喝好，喝蜂蜜加多少水等等，其實通過這些問題不難發(fā)現(xiàn)消費者對蜂蜜的了解是知之甚少的，所以我們作為從業(yè)者來說真的還是任重道遠，不僅僅是注重銷售蜂蜜，也應(yīng)該注重蜂蜜知識的普及。

天然蜜特性很多，很容易引起誤會，打些比方，比如天然蜂蜜的結(jié)晶，蜂蜜白沫，蜂蜜的分層等等無一不引起消費者的誤會，因為天然蜜一年四季都有變化，實在是太不穩(wěn)定了，隨便一個變化都會帶來誤解，而加工蜜通過加工濃縮去除蜂蜜中多余水分，所以一般超市賣的蜂蜜都很濃稠，用蜂蜜折光儀測波美度高達43°，人為控制蜂蜜中水分含量的多少，導(dǎo)致很多消費者質(zhì)疑：為什么在養(yǎng)蜂人那里買的純天然蜂蜜不稠；在加工濃縮過程中，蜂蜜的自然花香味也會消失，打開瓶蓋，所有品種蜂蜜氣味甚至是口感差不多，超市的蜂蜜基本上也不結(jié)晶，在懂行的人看來，蜂蜜結(jié)晶是再正常不過的事情了，可多數(shù)消費者對結(jié)晶并沒有正確的認識，片面以為，結(jié)晶是因為摻了糖的。所以，為了求得一個好賣相，為了不讓消費誤以為自己的產(chǎn)品是摻糖蜜，很多企業(yè)在未成熟蜜加工濃縮時，相應(yīng)的加溫過程也破壞了蜂蜜的結(jié)晶核，使蜂蜜不易結(jié)晶。

養(yǎng)蜂場自產(chǎn)的天然蜂蜜，可以按地域來說，北方空氣干燥，蜂蜜中的自然水分含量極低，度數(shù)很高，南方空氣潮濕，蜜源植物開花期間遇到陰雨天氣，導(dǎo)致蜂蜜中的自然水分含量高，度數(shù)難以提高，有些蜜源植物花期較短，只有一周左右的時間，要吃到這種單花蜜，不等花期結(jié)束就要將蜂蜜取出來，如果等花期結(jié)束了，再去取蜜，不便于蜂群管理，極可能會導(dǎo)致蜜蜂為爭搶蜂蜜，蜂群相互盜蜜，整個養(yǎng)蜂場管理失控。

純天然蜂蜜還有以下自然特性，秋冬季節(jié)溫度低，蜂蜜顯得稠，夏季溫度高，顯得稀，如果在乎這個，建議夏天還是放冰箱冷藏。天然蜂蜜在釀造過程中會有細微的氣泡產(chǎn)生，所以在一些新鮮的蜂蜜表面，我們總能見到這樣細微泡沫，這是蜂蜜本身含有活性酶運動的一個正常的現(xiàn)象。起沫的現(xiàn)象一般發(fā)生在購買的新鮮蜂蜜或者未經(jīng)加工原蜜上面，濃縮蜂蜜都是經(jīng)過高溫加熱的，里面的活性物質(zhì)基本沒有了，更不會有起沫的現(xiàn)象發(fā)生。

我之前和一位養(yǎng)蜂的朋友聊天，他非常悲觀的說現(xiàn)在很多人買到真蜜以為是假蜜，買到假蜜以為是真蜜，其實說來說去天然蜂蜜的特性很多，專業(yè)詞語作為消費者也不懂，相對來說理解起來還是比較困難，所以時常導(dǎo)致誤會發(fā)生，我前年的時候，給一位客戶發(fā)蜂蜜，當(dāng)時因為蜂蜜結(jié)晶了，一只蜜蜂在里面，客戶收到和我說有一只蜜蜂，我心里非常不安，準(zhǔn)備給客戶再補發(fā)一瓶，結(jié)果客戶說非常好，有蜜蜂才說明是真正的蜂蜜，我啞然失笑，感謝客戶的見諒，內(nèi)心也突然比較悲涼，消費者渴望買到真蜜，我們國家養(yǎng)蜂的很多，很多真蜂蜜，但是為什么市場還是規(guī)范不起來，深究原因還是與市場的不成熟有關(guān)，未來我們國家的蜂蜜市場還有很長的路要走。

其實說心里話走到今日來看現(xiàn)在的蜂蜜市場相比于以前真的是進步很大了，因為現(xiàn)在有很多平臺給我們提供了機會，提供了可能性。我經(jīng)常看養(yǎng)蜂的朋友在發(fā)的文章回答的問題都非常專業(yè)非常準(zhǔn)確，所以希望在我們的共同努力下，能夠起到非常好的帶動作用，讓消費者更了解蜂蜜，更有機會買到真蜂蜜。