桑葚泡白酒怎么制作？能像釀制葡萄酒一樣釀制桑葚酒嗎
桑葚是一種藥食兩用的水果，但它極難保存，最好的保存方法就是把它制作成水果酒，下面小編為大家介紹桑葚泡白酒怎么制作？能像釀制葡萄酒一樣釀制桑葚酒嗎？ 桑葚泡白酒怎么制作1
桑葚是一種藥食兩用的水果，但它極難保存，最好的保存方法就是把它制作成水果酒，下面小編為大家介紹桑葚泡白酒怎么制作？能像釀制葡萄酒一樣釀制桑葚酒嗎？
桑葚泡白酒怎么制作
1、將新鮮桑葚去蒂洗凈，在清洗的過程中可加入少量面粉浸泡去污，然后連面粉一并清洗干凈。
2、洗凈后的桑葚一定要晾干水分，裝桑葚酒的容器也要洗凈，并用開水凈泡消毒，也要控干水分。
3、選取五十度以上的白酒，最好是自己釀造的純糧白酒。一斤白酒大概浸泡三四兩的桑葚，如果喜歡果味濃郁些的，也可以多放些桑葚。總之要以白酒沒過桑葚為準。如果想要口感好些，也可以在酒中加入適量的白糖或冰糖。
4、一般來說，浸泡個二十天以上就可以飲用了。每日適量飲用這種酒可以主治頭暈心悸，腰膝酸軟，須發早白等癥狀。
另一種方式是像釀制葡萄酒一樣釀制桑葚酒
1、同樣是選擇桑葚，除去壞果，剪去果蒂，清洗后并一定要徹底晾干水分。如果桑葚上留有生水，發酵后酒質就有可能渾濁，酒味也有可能變酸。
2、將晾干后的桑葚碾碎，可以手動，也可以采用榨汁機。
3、將碾碎的果肉放入容器中，要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒并控干水分，如果不干凈或者留有生水，同樣會影響果酒的發酵。
4、在果液中多加些冰糖，這樣釀造出來的酒口感不會苦澀，否則可能會有一股類似中藥的味道。因為桑葚發酵不及葡萄發酵充分，所以還需加入適量酵母液混合（可以使用安琪酵母）。
5、前期容器壇口不要封死，因為酵母發酵時會釋放大量的二氧化碳氣體，而且酵母的生長也需要氧氣。等酵母發酵基本穩定之后，再把壇口封死，避免細菌進入酒液。
6、幾天后當發酵停止后，就要把酒液濾出來，一定要及時。 將澄清之后的酒液過濾到同樣洗凈消毒并控干水分的容器中，可以是玻璃器皿，也可以是陶瓷罐，如果喜歡甜度高的，還可以再加入白糖，然后密封，稍過幾天，桑葚果酒就完成了。
