做雪花酥用什么奶粉？做雪花酥要注意的問題？
雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃貨寵愛，朋友圈都被它刷爆了。下面小編為大家介紹做雪花酥用什么奶粉？做雪花酥要注意的問題？
雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴，最近，雪花酥深得吃貨寵愛，朋友圈都被它刷爆了。下面小編為大家介紹做雪花酥用什么奶粉？做雪花酥要注意的問題？
做雪花酥用什么奶粉
我們先來看看制作雪花酥的基本要素：棉花糖、黃油、奶粉、餅干、堅果、果仁。
再來看看做法：
1.首先一定要用不粘鍋來操作!要么都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度!小火融化黃油。
2.融化期間準備餅干，稍掰碎，不要太碎。徹底全部融化后，將火停掉，像電爐，就算離火也是有余溫的，這個余溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感. 加入奶粉。
3.然后將事先準備好的果干加進去，攪拌均勻，糖的狀態非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動作力度不要太大，因為里面有餅干，太用力，把餅干都壓碎了。
4.全部均勻后，我們倒進不沾烤盤里整形，不用擔心粘模具!很好脫模.全部均勻后，我們倒進不沾烤盤里整形，不用擔心粘模具!很好脫模.切開。
做雪花酥要注意的問題
1，關于軟硬程度，冬天硬的比較快，棉花糖不要炒太久了，如果你喜歡吃口感軟一點的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關火倒入奶粉;如果你喜歡硬一點的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一小會兒，但是太硬了也不好吃，這個需要自己把握一下。
2,關于整形，上面有整形視頻，請務必看看，整形手法對的話，干性材料都可以包進去，要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的。
3.關于保質期，常溫一般封口是15-20天，密封的話可以20天以上，僅供參考，具體的保質期取決于你的保存環境，常溫就可以了，不要放冰箱，因為里面有餅干，你放冰箱后，再拿出來回溫后餅干會潮的。
