鯡魚罐頭這么臭這么難吃、為什么還在生產？

眾所周知鯡魚罐頭是世界最臭的美食，他是最臭的但是也是美食。下面小編為大家介紹鯡魚罐頭這么臭這么難吃、為什么還在生產？

鯡魚罐頭這么臭這么難吃為什么還在生產

這主要是因為在特定的歷史文化條件下形成的。海洋作為人類捕獲蛋白質的重要場所，荷蘭的崛起就是從捕獲鯡魚開始的。14世紀，不足百萬的荷蘭人已有20萬人從事捕魚業，解決了1/5荷蘭人的生計問題。

但在那個沒有冷藏設備的時代，并沒有辦法運送到更遠的地方售賣。每年4~6月，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為保鯡魚用不腐敗變質，荷蘭人把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。這樣發酵會減少鹽的用量，節約費用。這套腌制鯡魚的工藝已經流傳了近300年。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了。

由此可見，鯡魚罐頭的產生和發展是由于當時物質極其貧乏的歷史條件下形成的。當時的歷史條件，人們沒有吃的，只能用鯡魚罐頭進行充饑，久而久之，也形成了特定的飲食習慣。

因為鯡魚罐頭的臭名昭著，也吸引了部分飲食探險者的好奇心，想躍躍越試，體驗一下，借此來刺激自己的神經。