魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎?吃魚還是吃魚油健康
魚所含營養(yǎng)包括了魚油的所有營養(yǎng)。還有人體易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)及微量元素,下面小編為大家介紹魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎?吃魚還是吃魚油健康? 魚所含營養(yǎng)包括魚油
魚所含營養(yǎng)包括了魚油的所有營養(yǎng)。還有人體易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)及微量元素,下面小編為大家介紹魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎?吃魚還是吃魚油健康?
魚所含營養(yǎng)包括魚油所有營養(yǎng)嗎
很多科普作家相信藥補(bǔ)不如食補(bǔ),建議大家多吃魚少吃魚油。這個(gè)說法在大多數(shù)情況下是有道理的,但在這里卻并不一定適用,因?yàn)樯詈t~類的肉中普遍含有大量有害化學(xué)物質(zhì),比如汞、二噁英和多氯聯(lián)苯(PCBs)等,吃多了反而有害。如果魚油生產(chǎn)廠家能夠在生產(chǎn)過程中把這些有害化學(xué)物質(zhì)去掉的話,就可以揚(yáng)長避短,更好地達(dá)到保健的目的。
但是,奧米茄-3脂肪酸極易氧化,常溫條件下幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)被分解,從而失去其特殊的功效。魚肉當(dāng)然也是如此,但如果魚肉變質(zhì)的話是會(huì)發(fā)出臭味的,我們很容易就能聞到,然后就不會(huì)再去吃它了。魚油生產(chǎn)商為了增加利潤,會(huì)用除味劑來消除其臭味,消費(fèi)者聞不到,還以為自己吃下去的是好東西呢。
事實(shí)上,這就是保健品和藥品最大的不同。制藥廠對藥品生產(chǎn)過程的監(jiān)管要比保健品嚴(yán)格得多,其有效成分的含量不能多也不能少,雜質(zhì)也會(huì)被嚴(yán)格控制在一定的水平之下。但保健品的生產(chǎn)就沒那么嚴(yán)格了,因此同樣都是奧米茄-3脂肪酸,作為藥物使用的應(yīng)該都是很可靠的,但作為魚油銷售的則不一定,不同品牌的魚油其有效成分可能會(huì)差出好幾倍,其功效自然也就很不穩(wěn)定了。
所以,不少科學(xué)家建議還是吃魚比較好,只要?jiǎng)e過量,就可以避免吃到變質(zhì)的魚油,同時(shí)又不會(huì)被其中含有的微量重金屬所傷害。
另外,吃魚還可以減少其他不健康肉類的消耗,這是保健品所不具備的好處。眾所周知,一個(gè)人如果晚餐吃了魚,通常就不會(huì)再點(diǎn)一塊牛排了。但如果一個(gè)人每天都吃一粒魚油,那他很可能會(huì)覺得自己已經(jīng)補(bǔ)足了奧米茄-3脂肪酸,于是便可以放心大膽地吃牛排或者紅燒肉了。但他不知道的是,陸地動(dòng)物脂肪中含有的大量奧米茄-6脂肪酸和奧米茄-3脂肪酸的代謝途徑是一樣的,前者如果吃得太多的話就會(huì)影響到后者的消化吸收,從而把后者的健康好處掩蓋住。
據(jù)統(tǒng)計(jì),在過去的半個(gè)世紀(jì)里,隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化,人類食物當(dāng)中的奧米茄-6脂肪酸和奧米茄-3脂肪酸的比例已經(jīng)從2比1 增加到了10-15比1。我們的身體內(nèi)充斥著過量的奧米茄-6脂肪酸,已經(jīng)騰不出手來消化奧米茄-3脂肪酸了。因此后者的很多健康功效也就無從談起了。
綜上所述,如果你愿意花大價(jià)錢買高質(zhì)量魚油,并能控制自己吃肉的欲望的話,吃魚油比較好。但對于大多數(shù)人來講,吃魚肉可能更靠譜一些。