市場上的豬血到底是用什么做的？人常吃安全嗎？
豬血又名液體肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。下面小編為大家介紹市場上的豬血到底是用什么做的？人常吃吃安全嗎？ 市場上的豬血到底是用什么做的
豬血又名液體肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。下面小編為大家介紹市場上的豬血到底是用什么做的？人常吃吃安全嗎？
市場上的豬血到底是用什么做的
年之前，屠戶在自己家中自行屠宰生豬，關系相近者可以在面盆中接入一些清水，放少許鹽巴，自主接血、攪拌，凝固后在鍋中微煮，而后食用。其時，豬血比較純凈、衛生。是年，實行定點屠宰，每個鄉鎮至少有一家定點屠宰場，各屠宰場依然延續傳統工藝，手工屠宰，豬血經營者可以根據需用量，給場主交點錢，承包血源，加工后進入市場銷售。此時，由于加工水平有限，仍舊是純粹的豬血，只是衛生狀況有所下降。
后來，定點屠宰場經過資本、人情關系角逐，絕大部分被取締，個別進行升級改造，進入機械化屠宰時代，尤其是在2016年之后，一個區（縣）原則上只保留一家定點屠宰企業，實行流水作業。豬血流入放血池，被專人承包，部分加工后進入市場銷售，部分曬干后提取血紅素。
個人認為，由于豬血價格低廉，不存在以其它東西冒充、造假可能。只是生豬屠宰行業被壟斷后，進行流水作業，豬血流入放血池后衛生堪憂，而且不排除一些人為了增加產出量，加工時加入了淀粉等物質，可能已經不是純粹的豬血。
目前市場上的豬血有真假之分，真豬血自然是用豬血做的，還有一種是用血粉和凝固劑等制成。多數豬的血做了深加工原料，農家自宰的豬血自己就消化了，所以市面上的真豬血并不多，這個大家都懂得。
