選購小青柑有哪些要點？湯色透亮是好茶嗎

一，看包裝

好的小青柑包裝一定會是傳統的白棉紙包裝，這樣才利于小青柑茶的呼吸以及后期陳化的效果。而很多如金絲棉紙、金紙、密封吸塑、泡袋等密封性不好的包裝，會讓小青柑的陳皮無法接觸空氣進行柑皮向陳皮的轉化過程受阻；又或者是一些小青柑出品商本身就是做非生曬純烘焙的白霜柑，這樣密封的包裝就是為了留香，因為烘焙的香會在一段時間后流失。

所以拿到包裝，注意檢查包裝材料，是否清潔，無異味，是否白棉紙。是否端正，牢固，包裝大小和茶身是否貼合不松動；字跡是否清晰，產品的標識，產地，生產日期，SC是否有注明等等。

而外包裝一般最好的小青柑容器就是玻璃罐，而市面上絕大部分都是鐵罐包裝。鐵罐存在的目的是因為材料如馬口鐵比較低廉，易于印刷。但是鐵罐的不好就是容易產生異味，茶葉也容易吸到金屬的味道；所以一般茶友如果買到鐵罐包裝的時候呢，一段時間后最好能轉到玻璃罐進行儲藏，在有陽光的地方還會加速陳皮的轉化。

二，看外觀

小青柑的外觀主要看小青柑表明的顏色，小青柑的柑蓋和柑身的顏色是否一致。外皮表面色澤均勻或者有白霜一般就是低溫烘焙的小青柑，這樣的小青柑沒有經過陽光生曬的洗禮。而經過陽光洗禮的小青柑一般是青黃，黑黃等不均勻的顏色。因為陽光生曬的時候一般會分角度、時間、光線強度等維度來在柑身上顯示不同的顏色的標志。

而生曬的小青柑是沒有太多“烘味”，而是有陳香的陽光味道。而普洱方面，要看看熟普是否壓實，有沒有漏茶；茶的勻整度如何，色澤，嫩度，勻凈度等：看形態是否端正，茶葉條索是否清晰，茶品是否干凈無雜物，色澤是否有花雜。普洱熟茶干茶色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色；干茶外形條索肥壯重實清晰。

三，觀湯色

主要看小青柑的湯色的深淺與明濁等。茶湯的透明度、亮度是評判茶品好壞的一個重要依據。而一般小青柑里面的熟茶經過小青柑的過濾，一般都會是比較透亮。而好的喬木熟茶湯色會紅濃明亮，無雜質。所以一般茶湯雖明亮卻泛有雜質沉淀時，證明茶葉品質較差，茶葉生產過程的清潔化可能不夠。另外還有重要的一點，小青柑的湯色一開始并不會太濃，因為一般小青柑內熟普的滲出度不會太快，而等待數泡后小青柑經過浸泡后油孔大開，茶湯的滲出度會大大加快。所以，品小青柑一定不能圖快，一定要待之油孔開，柑油包的物質析出后同熟茶一起融合出來的柑茶融合的口感，才是小青柑愛好者所應該追求的美妙口感。

四，聞香氣

好的小青柑茶品陳香氣軒昂而純正，沒有酸，澀，腥，腐的味道。當然也分熱嗅和冷嗅兩種方式，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性和判斷其工藝，好的小青柑陳香顯著。陳香是陳皮同普洱茶在生曬發酵過程中，多種化學成分在光合作用以及微生物和酶的作用下，形成成的黃酮類和川陳皮素以及其他一些新物質而產生的一種綜合香氣，有的似胡椒香、紅棗香，薄荷香，柑橘香，但總而言之它是一種令人愉快的香氣。

而烘焙柑的陳味并不是很讓人愉悅的味道，因為好像是一種高香烤制的果皮放置一段時間后放變質的味道，白霜柑如有質味、酸味或其他異味，均可視為茶品不佳。而烘焙柑往往泡不到十泡，幾乎就已經柑味轉酸或者香味戛然而止，選購生曬小青柑一定要遵循數十泡而柑味不減這個生曬黃金判定維度。

五，品滋味

柑香醇厚，陳藥香滿口回甜是優質小青柑的滋味特征。優質的小青柑入口順滑，滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；反之，品質較差的則滋味平淡、沒有回甘，舌根兩側感覺不適，細品后甚至產生“酸，澀，苦，痹，腥，沖”之感。

而生曬型小青柑一定會出味比較慢，因為生曬的工藝是讓轉化的柑香物質在柑皮內部。通過浸泡待油包張開后才會出味，而烘焙柑往往精華全部已經烘至表面，往往就是前面幾泡好喝，后面會越喝越怪。而往往很多喜歡小青柑的茶客卻因為前幾泡感覺沒有柑味，就倒掉真乃暴殄天物可惜也。