紅燒魚(yú)用什么醬油？家常紅燒魚(yú)的做法？

第一次做紅燒魚(yú)，有些調(diào)料不會(huì)用，擔(dān)心自己搞錯(cuò)了。下面小編為大家介紹紅燒魚(yú)用什么醬油？家常紅燒魚(yú)的做法？

紅燒魚(yú)用什么醬油 蒸魚(yú)豉油，推薦海天和李錦記的，味道質(zhì)量都很好，但是李錦記的貴些。推薦使用味事達(dá)蒸魚(yú)味極鮮醬油，它富含第一道醬油原汁，飽含豐富的氨基酸等活性成分，而且蘊(yùn)含“八海珍”之一的海鮮精華干貝汁，是比較適合蒸魚(yú)及海鮮烹調(diào)的，能夠帶出海鮮的鮮甜美味！ 老抽的功能是用來(lái)提色的，增加菜肴的色感。生抽才是主要用于提味的，增加菜肴的味感。你燒魚(yú)我的建議是先放生抽提味。如果色感達(dá)不到你的要求，再放老抽提色。至于要想燒出來(lái)的魚(yú)好吃。首先決定于你對(duì)味輕味重的把握，其次是火候。“大火豆腐，小火魚(yú)”燒魚(yú)一定要細(xì)火慢燒，這樣才能保證燒出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩。

家常紅燒魚(yú)的做法

1.魚(yú)身切十字花刀，加入白酒，醬油醋腌制5分鐘以上

2.鍋內(nèi)放入油，油溫不要太高，手心發(fā)熱即可下魚(yú)

3.煎兩分鐘后翻面，再煎兩分鐘出鍋備用

4.姜，蔥爆香

5.加入豆豉糖翻炒后放入煎好的魚(yú)