酸奶可以做布丁嗎？滑嫩口感的酸奶布丁做法？

布丁一般要有布丁粉或魚膠粉或吉利丁片來起到凝固的作用。下面小編為大家介紹酸奶可以做布丁嗎？滑嫩口感的酸奶布丁做法？ 　　酸奶可以做布丁嗎 　　酸奶當(dāng)然是可以做布丁的，布丁的做法其實(shí)很簡單，只要在液體材料中加入吉利丁（魚膠粉）之類的凝固劑，將凝固劑加熱溶化與液體攪拌均勻后，再冷藏就能制成布丁，它的原理就是膠狀物質(zhì)遇熱溶化遇冷凝固的原理。很多人只用過市售的半成品布丁粉，那種布丁粉的成份其實(shí)就是奶粉糖和魚膠粉的混合物，需要加水沖調(diào)煮開再冷卻的，所以認(rèn)為做布丁一定要將液體材料完全煮開，而酸奶是不能煮的，所以才有這個(gè)酸奶能不能做布丁的疑問。其實(shí)做布丁時(shí)需要加熱的僅僅是魚膠粉而已，把魚膠粉泡水后再加熱至液體狀，再與要做布丁的其它液體，如牛奶、酸奶、果汁、果泥等混合均勻再冷藏即可做成布丁，并不需要把所有材料一同加熱的。這里給親一個(gè)我自己曾經(jīng)做過的酸奶布丁的方子吧，純酸奶做布丁做濃稠也太酸，想保持布丁滑嫩的口感的話，建議加一些牛奶再做，這樣味道口感會(huì)更好。