超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別？
蠔油炒菜是非常鮮美的，在超市貨架上也會看到不同品牌、不同價格的蠔油，下面小編為大家介紹超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別？ 超市十塊錢左右和貴的100塊錢
蠔油炒菜是非常鮮美的，在超市貨架上也會看到不同品牌、不同價格的蠔油，下面小編為大家介紹超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別？
超市十塊錢左右和貴的100塊錢左右蠔油有什么差別
不同的產品價格相差很大，佛山某品牌生產的一款重量為700克的蠔油售價約為6元，另一品牌680克的蠔油售價6.6元，而香港某品牌蠔油230克的售價為6.2元，另一品牌255克售價6.7元，如果換算成同一重量單位，該超市銷售的蠔油價差在3倍左右。
盡管價格相差很多，但是從外包裝上看，這些蠔油并沒有太大差別，配料表一欄，多是標示有蠔汁(蠔、水、食用鹽)、白砂糖、水、食品添加劑(谷氨酸鈉、丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色)、食用鹽、小麥粉等。
在一款價格較貴的產品包裝上，看到廠家用了“采用上等鮮蠔制造”的字樣來宣傳，但是另外一款標示著“上等蠔油”字樣的蠔油產品，價格卻連前一款產品的一半都不到。
為何相同的蠔油價差這么大，蠔油是用牡蠣汁制成的，貴的產品用的蠔汁質量好。蠔汁的成本本身就很高，賣價高是因為單位重量內蠔汁的含量更高。從目前市面上銷售的蠔油產品外包裝上，只能看到配料表、產地、廠名等信息，并沒有標明蠔汁的含量，蠔油也沒有像醬油等調味品一樣按照特級、一級等分級。
目前各蠔油生產企業執行的是GB/T21699-2008的蠔油國家標準，其中明確規定蠔油是利用牡蠣蒸、煮后的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成的調味品。
據了解，雖然國標明確規定蠔油中必須得含有蠔汁，但現行的國家標準沒有強制規定廠家一定得標明蠔汁含量多少，而且以現階段的技術，也檢驗不出來蠔汁在蠔油中所占的明確分量，銷售人員所謂的賣價高全因蠔汁含量高的說法，并沒有理論依據。
