如何區分桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒？顏色深是桃紅還是干紅
桃紅葡萄酒作為葡萄酒中的一種,擁有紅葡萄酒的果味特征的同時又擁有白葡萄酒的清新爽脆。下面小編為大家介紹如何區分桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒？顏色深是桃紅還是干紅 如何區分桃紅
桃紅葡萄酒作為葡萄酒中的一種,擁有紅葡萄酒的果味特征的同時又擁有白葡萄酒的清新爽脆。下面小編為大家介紹如何區分桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒？顏色深是桃紅還是干紅
如何區分桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒
桃紅葡萄酒與干紅葡萄酒的首要區別是顏色，葡萄酒的顏色來自紅色的葡萄皮，在發酵時，帶皮發酵得到的酒呈現紅色，叫紅葡萄酒。不帶皮發酵得到的酒呈現黃色，叫白葡萄酒。而桃紅葡萄酒則是先帶皮發酵，再中途去掉葡萄皮，讓果肉繼續發酵，根據浸皮的時間長短，桃紅葡萄酒的顏色也會有細微變化。
另外干紅葡萄酒的顏色隨葡萄酒的年齡增長也會產生變化，一般新酒會呈現深紅色甚至紫紅色，而成熟期的葡萄酒會呈現寶石紅色，再隨著時間增長顏色還會變淺，呈現琥鉑色。干白的顏色變化正好相反，從年輕時到年老酒體顏色會越來越深。
桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒的第二個區別是含糖量的不同，干紅葡萄酒都是完全發酵的，含糖量小于4毫克，丹寧較重，有澀感。而桃紅葡萄酒一般都不會完全發酵，含糖量更高，酒體略帶甜味。桃紅葡萄酒的顏色相對來說都是比較淺紅色，沒有干紅葡萄酒顏色深，因為桃紅葡萄酒的浸皮時間相對比較短，葡萄皮的顏色沒有完全浸出來，干紅的發酵和浸皮周期相對長一些，所以顏色深。
