蠔油是發物嗎、過敏的人能吃嗎？涼菜可以放蠔油嗎？

如果患者不是對蠔油過敏，是對其他海鮮過敏，是可以吃蠔油的，畢竟蠔油是一種營養豐富又美味的調味料，適當吃一些是可以的。如果對蠔油過敏的話，那就不要吃蠔油，否則的話會加重比病情、遠離過敏原，因為過敏癥狀會永遠存在，不可能根治，只能隨時小心防范。

涼菜可以放蠔油嗎

做涼拌菜的時候也可以放點蠔油，但是把蠔油直接放在涼拌菜里肯定不好吃。燒點熱油澆在蠔油上，攪勻，再加其它的調味料攪勻，然后再放入涼拌菜中。

涼菜放蠔油做法一

1、滴點色拉油;

2、放入洗干凈的生菜;

3、水重新煮開后撈出,瀝干水分;

4、鍋洗凈,倒入油7成熱的時候加入蔥花,蒜泥爆香；

5、加入蠔油;

6、加入糖,生抽；

7、攪拌開后熬開,淋于生菜上即可。

涼菜放蠔油做法二

1、取適量高湯煮開，將煮沸的高湯倒入蠔油里沖一下，再加香油、鹽和其它的調味料調勻，這樣調好以后再放入涼拌菜中就行了。

2、燒點熱油澆在蠔油上，攪勻，再加其它的調味料攪勻，然后再放入涼拌菜中。

蠔油雖然能提味增鮮，但必須要有一定的溫度才能激發它的鮮味，以上兩種方法都是為了提高蠔油的溫度，任選一種方法就行了。