一斤生牛肉能鹵出多少熟牛肉？50元以下一斤牛肉能購買嗎？
無論是什么生肉，煮熟后的重量都會減輕，下面小編為大家介紹一斤生牛肉能鹵出多少熟牛肉？50元以下一斤牛肉能購買嗎？ 一斤生牛肉能鹵出多少熟牛肉？牛肉含水量大，通常一斤鹵熟
無論是什么生肉，煮熟后的重量都會減輕，下面小編為大家介紹一斤生牛肉能鹵出多少熟牛肉？50元以下一斤牛肉能購買嗎？
一斤生牛肉能鹵出多少熟牛肉？
牛肉含水量大，通常一斤鹵熟后在6兩多一點點，所以按照市場上生牛肉價格為30元一斤計算，一斤鹵牛肉的成本價格在50元以上，還未加上人工、房租、鹵湯料成本，所以很多鹵肉店的高品質鹵牛肉的價格在80元左右是非常合理的，至于50元以下的建議大家慎重購買。
食品加工業中腌漬牛肉有注射法，發腌制的湯汁注射到牛肉組織中，這樣鹵出來的牛肉重量損失變小，所以成本較低，還有將牛肉攪碎，然后在其中加入少量淀粉，增加其吸水量，這樣做出來的牛肉一斤還可變成更重的重量呢。可成1.2斤。
鹵牛肉的判斷很簡單，切開后看起筋絡組織即可看出是否為整塊牛肉鹵制，最佳部位為牛腱子肉，鹵牛筋也是不錯的選擇。牛頭肉平時吃的很少，其膠原蛋白含量較重，鹵制其實也非常好吃。牛柳適合炒制、蒸制，牛腩燒制效果最佳。
做生意的，能把一斤牛肉鹵出八兩多，說到這里肯定很多人不信了，給你一個很現實的東西，為什么你鹵出的牛肉緊巴巴的，而外面賣的鹵牛肉很有彈性，這個就是明顯區。還不信，那你說買一些大品牌的鹵熟牛肉，捏一下，看看是不是很Q很彈，然后你再看看配料表你就清楚了。
很多人會問了，里面加了這些國家就不管嗎？加了這些并不代表不安全，因為國家對于這一塊有很多相關的規定，而且很多大品牌商也是按這個標準實施的，所以這個食用起來是安全的喲，但是你要買一些外面的，或者買一些三無品牌的，那這個就說不上來了。
那很多人問我就會懂嗎，說真的還真不懂，但是接觸的多了，也用心調查了一下，因為我也在想一個問題，就是一斤生牛肉的價格和熟牛肉的價格相差不是很大，所以就好奇了起來，然后網上搜了一下相關的知識，然后就問那些賣牛肉的老板，他們一般主推我買生的，盡量不要買熟的，也是是相處的比較來，說了一些其中的奧秘，就是因為他們在加工首先第一個就是牛肉，一般都是賣不掉的牛肉，第二就要在里面加很多料子在里面，一個是為了口味，一是為了香味，還有最大的就是為了增加重量。
看到這里，很多人會跟我一樣，會不買熟牛肉，其實自己搞的真沒有那些加工好的好吃，不過盡量買一些大品牌的，證件齊全的，因為確實味道不錯。
