咸鴨蛋經常吃會中毒嗎？吃多了四大危害要注意？

天氣一熱不少人就好這一口，薄薄涼涼的粥配上一個咸鴨蛋，多少美味啊！下面小編為大家介紹咸鴨蛋經常吃會中毒嗎？吃多了四大危害要注意？

咸鴨蛋吃多了會中毒嗎

腌制食物可能引起亞硝酸鹽中毒

食用腌制食物如咸鴨蛋、咸菜等，都可能引起亞硝酸鹽中毒。人體從咸鴨蛋中攝入過量的亞硝酸鹽引起中毒基本上有兩種情況，一種是咸鴨蛋在腌制的過程中被細菌侵入，鴨蛋中含有的蛋白質被分解為含氮化合物等物質，這些含氮化合物又被轉化成亞硝酸鹽等；另一種則是有些黑心商販會使用工業鹽腌咸鴨蛋，由于工業用鹽不符合食用標準，所腌的食品會造成亞硝酸鹽超標，人們食用了這些食品，就會造成亞硝酸鹽中毒。

亞硝酸鹽中毒癥狀

亞硝酸鹽中毒比較典型的癥狀就是皮膚粘膜、口唇、指甲下紫紺（發紫），并有頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安、心律不齊、甚至昏迷驚厥，嚴重的會導致死亡。

“如果日常生活中吃過咸鴨蛋、咸菜等腌制品，在10多分鐘到兩天內出現以上典型癥狀，都有可能是亞硝酸鹽中毒，切勿放松警惕，應及時到就近正規醫院進行診治。”

如何預防亞硝酸鹽中毒

少吃剛腌好的腌菜，腌制一個月后吃比較安全。

少吃隔夜剩菜。尤其是綠葉蔬菜中的亞硝鹽比較多，容易生成亞硝酸鹽。

少喝火鍋湯。如果一定想喝火鍋湯，最好在吃之前先盛一碗，下入肉菜以后就不要喝了。