圖解植物奶油和動物奶油區別？吃哪種對人體健康更有利
如今大家對健康飲食越來越重視。于是，植物奶油與動物奶油的問題被大家所看重。下面小編為大家介紹圖解植物奶油和動物奶油區別？吃哪種對人體健康更有利 植物奶油和動物奶油的區別
如今大家對健康飲食越來越重視。于是，植物奶油與動物奶油的問題被大家所看重。下面小編為大家介紹圖解植物奶油和動物奶油區別？吃哪種對人體健康更有利
植物奶油和動物奶油的區別是什么
動物奶油和植物奶油雖然都被稱為“奶油”，但是營養價值、裝裱工藝、儲存難度差別巨大。我們一起來認識一下。
首先看上圖的圖片，取動物性奶油在手心揉搓，奶油很快會消失，就像是涂了一層護手霜。但是植物奶油不僅不會消失，反而會在手心成型。這是為什么呢？
植物奶油價格便宜，容易成型和保存
這是因為，動物奶油的維持溫度在0-5℃之間，不能高不能低，保質期短。植物奶油無論外界溫度多少，都能夠維持造型感，但是動物性奶油在裝裱的時候困難重重，很難保存。所以蛋糕店擺放的蛋糕模型往往也是植物奶油制作。
動物奶油的價格比較昂貴，售價上也居高不下，而同樣的奶油打發的過程中，植物奶油的膨脹率更高，又便宜又容易定型。
動物奶油對人體健康更有利
但是動物奶油貴是有道理的，它從鮮奶里提取，除了乳脂肪還含有維生素A、鈣質、豐富的蛋白質。而乳脂肪也含有30%對人體好的不飽和脂肪酸。而植物奶油并沒有“奶”的成分，反而含有對身體不好的大量反式脂肪，而且氫化油可以被人體吸收，容易產生健康問題。
所以自己家里有需要使用到奶油的，請選擇“動物淡奶油”吧，蛋糕店的小蛋糕們偶爾光顧可不能常吃哦。
