什么醬油烹飪素菜口感最好？推薦適合烹飪素菜醬油品牌？
素菜的烹制，我們選用生抽進(jìn)行調(diào)味增鮮，同時(shí)對素菜保證新鮮，原味，本真，保證口感、營養(yǎng)不流失。下面小編為大家介紹什么醬油烹飪素菜口感最好？推薦適合烹飪素菜醬油品牌？ 什么
素菜的烹制，我們選用生抽進(jìn)行調(diào)味增鮮，同時(shí)對素菜保證新鮮，原味，本真，保證口感、營養(yǎng)不流失。下面小編為大家介紹什么醬油烹飪素菜口感最好？推薦適合烹飪素菜醬油品牌？
什么醬油烹飪素菜最好？
現(xiàn)在有海天，李錦記，加加，魯花，巧媳婦，市面上也就這幾種！常用的有海天，李錦記，加加，魯花，這幾種！素菜用醬油那個(gè)好飯店里用海天李錦記的多一些
生抽和紅燒醬油都可以用于烹飪蔬菜。但要看是哪種蔬菜。綠葉類蔬菜最好不要放醬油！當(dāng)然每個(gè)人的口味不同，有人特別喜歡醬油的口感，那隨意就好！
雖然醬油品種繁多，但我家常備的醬油只有三瓶，一瓶老抽，用來作鹵制品等使用。一瓶紅燒醬油，主打紅燒肉等紅燒菜肴的使用，另外還兼顧炒蔬菜的調(diào)味。還有一瓶就是生抽，主要用于涼拌菜的調(diào)味和炒蔬菜的提鮮。外加一瓶耗油！耗油的用處比較多，調(diào)制餡料和涼拌菜使用 ，炒生菜耗油是必不可少的，當(dāng)然炒其它蔬菜也可以放點(diǎn)耗油提鮮。
又因?yàn)榧胰说目谖镀宓粗剖卟藷o需放過多的調(diào)味料品，只要有鹽就好！特別是炒綠葉類青菜就更不需要放醬油啦！
綠葉青菜色澤油亮翠綠，為了保留青菜的營養(yǎng)素，特別是維生素C的含量，需要大火爆炒。先用花椒，蔥姜蒜熗鍋，然后把青菜入鍋快速翻炒。只需放鹽調(diào)味，少量的白糖提鮮就可以了。如果口味偏重，可以在蔬菜出鍋時(shí)放點(diǎn)耗油，或者放點(diǎn)生抽也不錯(cuò)。不管咋樣自己喜歡就好！
炒綠葉蔬菜不主張放醬油，主要是怕影響菜肴的色澤，青菜原本青翠欲滴 ，如果放醬油炒綠葉蔬菜的顏值會打折扣。
當(dāng)然也不是炒每樣蔬菜都不放醬油的。炒虎皮青椒時(shí)放點(diǎn)紅燒醬油和糖，真的是很美味喲！
炒空心菜時(shí)，先放辣椒，蔥姜蒜末熗鍋，再放空心菜爆炒，出鍋時(shí)放點(diǎn)生抽提鮮很好吃喲！
總之炒蔬菜放不放醬油還是根據(jù)個(gè)人的口味來決定吧！
