長江刀魚價格多少錢一斤？江養刀魚有什么神奇功效
由于魚獲量驟減，十余年來，刀魚漸漸成為奢侈品。下面小編為大家介紹長江刀魚價格多少錢一斤？江養刀魚有什么神奇功效？ 長江刀魚價格多少錢一斤長江刀魚的價格一直維持在千元以上
由于魚獲量驟減，十余年來，刀魚漸漸成為奢侈品。下面小編為大家介紹長江刀魚價格多少錢一斤？江養刀魚有什么神奇功效？
長江刀魚價格多少錢一斤
長江刀魚的價格一直維持在千元以上。刀魚只是一種食品。任何一種食品提供的營養成分都無非是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。除此之外，還有一些不在這些“基本營養素”范圍之內的物質，可能具有一些健康功效，比如現在很時髦的“魚油”“生長因子”“抗氧化劑”“次級代謝產物”“植物化學成分”等等。
作為一種具體的魚類，刀魚的基本營養素跟其他魚類相比會有一些不同，但也就是這種多點那種少點的事兒，不會有太大的差別。而長江刀魚，跟其他的刀魚相比，即便有差別，實際的差別也會很小。也就是說，營養成分的差別遠遠不能支持價格的差異。
但是，營養只是食品的一種屬性。此外，還有安全性、風味、方便性和心理附加價值。人們愿意為食品付出的價格，營養價值往往只占很少的比重。對于魚類而言，風味和心理附加價值帶來的價格才是決定性的。
具體到刀魚，據說比其他魚類肉質更為細膩、風味更佳鮮美，也就有很多人愿意付出高價。另一方面，長江刀魚比較稀有，“供不應求”自然也就物以稀為貴。而中國消費者尤其信封“正宗”，所謂的“地理標志產品”僅憑產地就會有很多消費者愿意付出更高的價格。這種類似于“饑餓營銷”的市場現實，反過來又促進了人們對它的吹捧。至于刀魚營銷者鼓吹的各種健康功效，不過是魚類對于其他食物的營養優勢而已，并不是刀魚特有的，長江刀魚也沒有任何突出的優勢。
這在食品市場上并不是特例，而是很普遍的現象。比如前些年很熱的“發菜”，僅僅因為名字的諧音就催生了它的高價。而“全聚德”的烤鴨對于外地游客會有更大的吸引力，盡管許多北京的資深食客認為北京有不少比他更好的烤鴨。這就是消費心理帶來的附加價格。
