怎樣辨別酸奶沒有防腐劑、明膠、增稠劑？
酸奶是比較常見的飲品之一，也是很多人每天都會喝的，但是也有一些無良廠家生產一些黑心酸奶，那么，我們在挑選酸奶的時候，如何辨別酸奶沒有防腐劑、明膠、增稠劑？接下來小編就給大家詳細說說！首先現在
酸奶是比較常見的飲品之一，也是很多人每天都會喝的，但是也有一些無良廠家生產一些黑心酸奶，那么，我們在挑選酸奶的時候，如何辨別酸奶沒有防腐劑、明膠、增稠劑？接下來小編就給大家詳細說說！
首先現在售賣的酸奶會有增稠劑，但不會用防腐劑，明膠也是增稠劑一種。
如果挑選的話，一般選擇原味酸奶，這種酸奶含乳量較高。而調味酸奶的含乳量較低，特別要注意有一種叫做還原乳的，這種是用奶粉來進行發酵的酸奶。盡量不要食用。
另一種叫乳酸飲料，用乳清蛋白、牛奶蛋白添加，也不能說這種不是酸奶，但是跟我們想象中的酸奶差了很多。
增稠劑有一下幾種：明膠、瓊脂、淀粉、變性淀粉(乙?；矸哿姿狨サ?、海藻酸鈉、酪蛋白酸鈉、黃原膠、三聚磷酸鈉等。
購買的時候要注意，最好只有一種的增稠劑，增稠劑添加的越少越好。
至于為什么說售賣的酸奶有增稠劑，那是因為酸奶的凝固只是針對于大分子的乳蛋白和乳脂。乳清和乳糖很容易以液體的形式析出。為了美觀和形狀的好看，廠家會添加各種能使液體和固體穩定融合的乳化劑和穩定劑。
這就是增稠劑。
現在你知道自己家做的酸奶為什么上邊有一層水了吧。
現在市場上的酸奶都含有這個，所以說，不要太在乎這些了，如果是實在不放心，可以自己做酸奶，其實也很簡單的。
