生煎包用什么面粉？生煎包怎么做最好？
生煎包是很多人喜歡吃的面食，香脆可口。那么，如果我們在家里做生煎吧，用什么面粉最好？又該如何制作生煎包呢？生煎包用什么面粉？對于生煎包用的是什么面粉，各地都是有所不同的，一
生煎包是很多人喜歡吃的面食，香脆可口。那么，如果我們在家里做生煎吧，用什么面粉最好？又該如何制作生煎包呢？
生煎包用什么面粉？
對于生煎包用的是什么面粉，各地都是有所不同的，一般生煎包都屬于半發酵的面團，生煎包一般不會發酵很充分，這就造成有些朋友感覺生煎包好像是包子，但面皮子又有些不像產生誤解，所以生煎包的面粉一般就是普通的中筋粉，跟一般做包子的面粉是一樣的。只是分傳統老面法還是現代酵母發酵法。
生煎包怎么做？
做法一：
原料：面粉、肉餡、大蔥花、雞蛋。
調料：花椒水、鹽、紹酒、生抽、香油。
生煎包做法：
1、將肉餡放入大量的蔥末，加入雞蛋，用熱水泡入花椒做成花椒水。
2、在肉餡中放入花椒水、香油、生抽、紹酒、鹽，順著一邊方向將肉餡攪拌均勻。
3、自發粉提前15分鐘和好放入一邊餳一會。
4、將餳好的面再和一會兒，讓面團充分滋潤光滑。
5、將面團揪成小劑子，按成面劑，搟成中間厚四周薄的大皮。
6、將面皮包入餡兒做成提褶小包子。
7、鍋一定燒熱，倒入油做溫。
做法二：
1.將發酵粉與雪花粉均勻拌勻，（或直接用超市買的自發粉也可）用溫水和好，發酵半小時后即可包制。
2.在肉餡中加入姜末、香蔥末、醬油、紹酒、雞精、鹽、香油和少量清水，順一個方向攪拌至上勁。（水要逐次加，不可一次加入）。
3．將發好的面團取出，搟成比餃子皮稍大的皮，放入肉餡包好后靜置20分鐘。面皮要搟的厚一些，這樣就可以使湯汁醬香滲入皮中，咬一口金黃的生煎，湯汁溢滿口中伴隨著面皮的香味，回味無窮。
4．在平底鍋中加入油燒熱，放入包子中火煎至包子底部呈金黃色時加入適量清水（水中滴幾滴醋，可使包子底部焦脆，這可是私家秘訣?。?，約至包子1/4處為宜，注意隨時轉動平底鍋，使包子均勻受熱。加蓋煎至水干后再淋一些油稍煎一下，即可出鍋。
5．在煎好的包子上撒香蔥末和少許芝麻。
