小龍蝦腦子里的蝦黃真的能吃嗎？常吃蝦黃有哪些營養(yǎng)？
小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。下面小編為大家介紹小龍蝦腦子里的蝦黃真的能吃嗎？常吃蝦黃有哪些營養(yǎng)？ 小龍蝦腦子里的蝦黃真的能
小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。下面小編為大家介紹小龍蝦腦子里的蝦黃真的能吃嗎？常吃蝦黃有哪些營養(yǎng)？
小龍蝦腦子里的蝦黃真的能吃嗎
蝦頭里面黃黃的那一團(tuán)是蝦的卵巢，這團(tuán)東西確實(shí)是能吃的，而且味道鮮美。我不吃主要是嫌它有點(diǎn)腥，吃不慣，倒是白嫩彈牙的蝦尾肉讓我欲罷不能。
讓我們看看蝦的解剖結(jié)構(gòu)吧：
其中紅色的部分是消化系統(tǒng)。
這里面充滿了小龍蝦日常食用的各種餌料和殘渣、糞便。我們都知道，小龍蝦是個不挑食的“乖寶寶”......水草、死魚、田螺、蟲子甚至腐肉它都來者不拒，而且這些食物中的有毒物質(zhì)（比如重金屬）和細(xì)菌都不會置小龍蝦于死地。所以它們的消化道有多臟，就不用我多說了吧。
藍(lán)色的部分是生殖系統(tǒng)。
公蝦為精巢，雌蝦為卵巢，也就是我們說的蝦黃。都可以吃，而且味道鮮美。
深棕色的部分是消化腺。
其功能類似于哺乳動物的肝臟、胰腺和膽囊等，也可以吃，但是味道有些苦。
還有就是蝦頭兩側(cè)的鰓。
這貨一天到晚過濾水，水里面的臟東西、寄生蟲卵都被這些細(xì)密的小刷子截留了。造成蝦鰓成為藏污納垢之物。
所以可見，蝦頭里的內(nèi)臟：
消化道和蝦鰓難吃而且很臟，富集了很多重金屬；
蝦黃/精巢味道鮮美但有一點(diǎn)輕度的腥味，有些人吃不慣，而且相比蝦肉，富集了更多的重金屬；
消化腺味道苦澀，沒啥營養(yǎng)。
最痛苦的是，蝦頭里面各種內(nèi)臟糾纏在一起，很難分清楚，你一口吃下去的很有可能包含了不好吃甚至有害的內(nèi)臟。
所以如果真的愛吃，少吃點(diǎn)倒也無妨。如果真的擔(dān)心吃壞肚子或者吃不慣，丟掉蝦頭倒也無妨。
