原創買蠔油，無論什么牌子，首先學會看這行字，看懂了才能買到好蠔油

原標題：買蠔油，無論什么牌子，首先學會看這行字，看懂了才能買到好蠔油

買蠔油，無論什么牌子，首先學會看這行字，看懂了才能買到好蠔油！蠔油與醬油、醋相比算是一個新興的調味品，時間僅有100余年，但因其特殊的香味、強大的提鮮能力，發展非常迅速，被越來越多的普通家庭所接受，現在幾乎家家戶戶的廚房都能找到一瓶蠔油。

但是很多網友也吐槽：蠔油好吃是好吃就是不太會買？進超市一看貨架上十幾種品牌就傻眼了，反正以前我就知道買貴的。那么我們面對種類繁多的蠔油品牌，該如何選購物美價廉的蠔油呢？不要著急，這次小譚就教大家1招，買蠔油時，無論什么牌子，首先要學會看這行字，這行字就是瓶身上的配料表，每一種調味品的配料表的順序都是按照所含的量逐漸遞減的順序排列的，如果你能真正的學會看懂配料表，就能輕松買到質優價廉的好蠔油！

現在市面上蠔油有兩大巨頭：李錦記和海天，這兩者占據了大半市場。李錦記是蠔油界的鼻祖，蠔油就是由李錦記的創始人李錦裳在無心插柳下發明的，說起來還有那么點禍兮福所伏的哲學感覺，所以大家以后遇到什么挫折，多往好處想想，說不定就柳暗花明了。

李錦記把蠔油市場做起來之后，另一大巨頭海天也想分一杯羹，于是也組織團隊，進行蠔油的研發，說白了蠔油的制作工藝不能說多么高精尖，就是把生蠔用水煮至濃稠，然后經過過濾縮合等程序就成蠔油了。老百姓都有先入為主的感覺，一旦品牌做起來，即便新生品牌用同等價位同等質量，甚至質量略好，也很難打動消費者，想搶著市場更是難上加難，所以海天決定在配料上做文章，經過一番努力，海天推出了一款蠔油，量大、價格低、味道還不錯，很快就在蠔油市場上站穩了腳跟。

黃標海天蠔油的配料表

這款海天醬油現在是海天的一個主打品牌，也是家庭中最常見的品牌，市場價在8元左右。它的配料表第一位是水，其次是蠔汁，這就說明這款蠔油中成分最多的是水，然后是蠔油。排第四位的是谷氨酸鈉，這就是味精的主要成分，每一款蠔油都有，主要用來增鮮的。另外還有一個叫呈味核苷酸二鈉的東西，大家可以理解為味精精，蠔汁少了鮮味靠什么來，就是靠這個東西。這一款蠔油還有一個比較特殊的配料就是排在倒數第三位的黃原膠，為什么加它還是因為蠔汁的加入量不夠，粘稠性比較低，加上黃原膠可以增加粘稠度。

因此這一款蠔油說白了就是水+味精+一丟丟蠔油的結合體。

李錦記財神蠔油配料表

這是李錦記的招牌產品，它的配料順序是：蠔汁、水、谷氨酸鈉，很明顯蠔汁是主要成分，因此這個系列的蠔油性質量還是很好的，我個人也比較喜歡吃這個品牌，就是價格略貴一點，不過味道確實好。因為蠔汁的量足夠，因此也不需要呈味核苷酸二鈉和黃原膠這些添加劑，家里有小朋友的最好吃這一款。

紅標海天蠔油配料表

這是海天的一款主打品牌，它的配料順序是：蠔汁、水、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉等等，這一款雖然是以蠔汁為主了，但是看配料表我們就能知道，還有很多其它添加劑，尤其是味精精，這說明蠔汁的量雖然占多數，但與水的差距并不大，還是需要用味精精來提鮮。

其它品牌的蠔油配料表一

這個品牌我沒有吃過，看配料順序：水、釀造醬油、食用鹽、蠔汁、黃原膠、呈味核苷酸二鈉等等，一長串，一個新成分釀造醬油排第2位，蠔汁排到第5位，黃原膠、呈味核苷酸二鈉一樣都不少，說白了這款蠔油只能是水+醬油+味精的結合體。

其它品牌的蠔油配料表二

配料順序：水、蠔汁、釀造醬油排前三位，其它添加劑相對略少，這一款只能說比上面這個品牌的蠔油質量更好一點，但釀造醬油的加入讓這款蠔油的質量大打折扣，也只是水+蠔汁+醬油的結合體。

【小譚說蠔油】

經過這5個品牌的例子，大家應該很清楚如何選購蠔油了，懶得看全文的朋友我給大家總結一下：

買蠔油時，首先要看懂瓶身的配料順序，蠔汁越在前質量越好。

沒有黃原膠、呈味核苷酸二鈉等添加劑的為優。

加入醬油的多數都不能稱為蠔油，頂多就是醬油中加了點蠔油的結合體。

蠔汁排在第三位之后的根本不能稱為蠔油，頂多就是味精添加劑+水。

買蠔油，無論什么牌子，首先學會看這行字，看懂了才能買到好蠔油！我是譚小廚子，每天分享好吃好學的家常菜和廚房小知識，期待您的關注，如果感覺文章對您有你點點幫助，希望動動您發財的大手，給我點贊、轉發支持一下，如果您也有好的建議，可以再評論區留言，大家一起互相交流學習！