不粘鍋和鑄鐵鍋哪個好？選擇哪個更加健康？
不粘鍋和鑄鐵鍋是人們家庭生活中經常使用到的廚具，那么，消費者在購買的時候，不粘鍋和鑄鐵鍋選擇哪個更好呢？今天，小編就給大家具體分析一下！一、不粘鍋
不粘鍋和鑄鐵鍋是人們家庭生活中經常使用到的廚具，那么，消費者在購買的時候，不粘鍋和鑄鐵鍋選擇哪個更好呢？今天，小編就給大家具體分析一下！
一、不粘鍋
1.不粘鍋的涂層無害，即便脫落吃進人體，怎么進去的就怎么拉出來，對人體完全無害。
2.不沾鍋并不嬌貴。首先不粘鍋確實不能用硬物質擦洗，鋼絲球、鐵鏟確實不能用。
但是一般不粘鍋購買時，都會贈送木樁鍋鏟，高檔的不粘鍋會贈送耐熱尼龍鏟。而清洗時，由于不粘鍋的不沾特性，上面極少殘留殘渣，并不像鐵鍋那樣需要用鋼絲球用力擦洗，只需清水加抹布擦洗即可，非常省力。
二、鑄鐵鍋
1.鑄鐵鍋雖然看上去笨重，但它堅實、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。
2.由于鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補鐵的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。
3.鑄鐵鍋傳熱慢一點，在油炸食物時，比精鐵鍋或不銹鋼鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。
4.日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，鐵鏟、鋼絲刷怎么方便什么用，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜后及時清洗，生鐵鍋不容易生銹。
三、總結：
沒有絕對的不粘鍋，只要炒菜不糊，基本所有的鍋都不會粘鍋，不粘鍋因為涂層比較“嬌貴”，使用或刷洗過程中非常麻煩；炒菜時可以選用比較普通、常見的鑄鐵鍋；兩個都要，爆炒時選用鑄鐵鍋，微炒等選用不粘鍋。
