碧螺春什么牌子最真正宗？來看一款三萬昌明前特級二等測評

三萬昌是蘇州三萬昌茶葉有限公司旗下品牌，始創于清咸豐五年（公元1855年），是蘇州的茶業老字號。

明前，讀音míng qián ，是一個漢語詞語，該詞的意思是綠茶的一種。

碧螺春產自蘇州太湖的東洞庭山和西洞庭山，又被稱為洞庭碧螺春，大家可以看一下地圖，東山、西山地方并不大，由此碧螺春的產量也不高，一年約在250噸左右，這也導致了碧螺春的價格相對較高。

碧螺春茶的名字一開始并不是這個，而是叫嚇煞人香，這個名字也從側面反應了碧螺春的茶香極為濃郁。傳說是因為康熙喝了嚇煞人香之后，茶好可名字不是很雅，根據這個茶的外形而賜名叫碧螺春。

今天我們來看一款三萬昌的碧螺春，三萬昌始創于清咸豐五年(公元1855年)，是一家距今已有一百多年的歷史的中華老字號茶企，且在東山、西山都有自己的茶葉基地。

那具體來看一下三萬昌明前特級二等碧螺春，包裝是外面鐵罐，里面塑料包裝。

看一下干茶（圖片可放大看，都是實拍），條索纖細緊密，卷曲顯毫，色澤銀綠隱翠，勻整度以及潤度較好，有一些魚葉，嫩度還算不錯。

來一個特寫，可以看到干茶的白毫還是較為的明顯（不過跟宣傳圖上的比起來，還是略有差距的）。聞上去花果香味較為濃郁。

沖泡方式：125ML蓋碗；投茶量：3克；沖泡用水：純凈水。潔具溫杯之后，投茶入蓋碗。

第一泡水溫90度，10秒出湯：茶湯顏色淺黃明亮，花果香較為明顯，同時也能聞到一些嫩香，入口滋味鮮爽，回甘不錯，而且可以看到茶湯中茶毫較為明顯（可以稱為毫渾），杯底更是有一些茶毫的沉淀，這說明茶葉的嫩度較好，不然不會有這么多毫毛。

第二泡水溫90度，20秒出湯：茶湯顏色較之第一泡略深一點，聞起來是明顯的花香味，較之第一泡滋味要濃一點，入口較為順滑、鮮爽，較為甘甜。茶湯中的毫渾依舊較為明顯，沉淀也較為明顯。

第三泡水溫100度，30秒出湯：茶湯顏色略微變淡，聞起來是淡淡的花果香氣，這時候入口略有澀感，化開速度較快，入口鮮爽度有所下降。

來看一下葉底，嫩綠柔軟，摸起來有彈性，有一些碎葉，勻整度尚算可以?；旧弦匝款^、一芽一葉初展為主，有少許一芽二葉，嫩度總體不錯，略有一些大葉面吧。

來一個具體的特寫：

最后講一講價格，這款茶的標價是139元/50克，我入手的價格是105元（618的時候），折合為1050元/斤。

總結：三萬昌明前特級二等碧螺春滋味鮮爽、嫩度尚可，花果香氣較為明顯， 是一款表現還算不錯的碧螺春。

最后講一講碧螺春的蜜蜂腿、滿身毛、銅絲條，蜜蜂腿指的是手制碧螺春的干茶形狀跟蜜蜂腿一樣，呈現彎曲的形狀，而機器制作的才是跟螺型一樣卷曲的。

滿身毛指的就是碧螺春的干茶上面白毫密布，白毫越是多質量越是好。銅絲條指的是茶葉纖細同時厚重，這些特征合在一起，碧螺春就比較適合使用上投法，大家可以看看我的這個視頻，為了效果是慢慢投茶的，自己平時喝直接全部倒入即可，基本上也是馬上沉底。

講了前面的三個特征，想必大家已經具備了一些辨別真假碧螺春的知識了，市面上的碧螺春數不勝數，很多并非嚴格意義上的碧螺春（產地、工藝都不對）。除了上面三個指標，還有就是看他簡介中是否標注茶青產地來自太湖的東西山，以及是否有國家地理保護標志。

最后看一下三萬昌的產品介紹，里面也有不少重要信息，好的碧螺春茶青都是碧螺春群體種鮮葉，看了一些其他知友的回答，現在東西山也是種植了一部分的烏牛早，特點是上市早，但是口感香氣肯定跟碧螺春群體種有差別。還可以看到他的生產日期是4.2日，等級是特級二等，看三萬昌的店里其實還有好另外兩款明前特二等級的，分別是1980元/斤，2800元/斤，主要是他的采摘日期會早于本次測評139元這款，采摘時間越早，嫩度越高、芽型越整齊、花果香越明顯，所以即使同樣的等級，品質也會有一定的差異。而且為啥碧螺春會有花果香呢？主要是因為茶樹和果樹間隔種植，如桃、李、杏、石榴等，茶樹吸收花果香就有了特殊的果香味。

根據國標《GB/T 18957-2008 》，碧螺春等級可以分為特一（芽尖）、特二（芽尖、一芽一葉）、一級（一芽一葉）、二級（一芽一、二葉）、三級（一芽二葉為主，一芽三葉為輔）。

儲存方式這個不消多說了，綠茶都建議放置在冰箱的冷藏室或者冷凍室中，能夠有效地保證綠茶的鮮度。再來說一下泡法，前面已經介紹過碧螺春的特征比較適合上投法，除此之外大家注意一下溫度即可，建議使用80度的熱水。