哪個(gè)牌子的腐竹比較正宗

哪個(gè)牌子的腐竹比較正宗，綜合對(duì)比情況下如下：

1.江西贛縣陽(yáng)埠腐竹

2.江西高安腐竹

3.廣西高田腐竹

4.福建三明腐竹

5.河南許昌河街腐竹

腐竹的食用價(jià)值

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陽(yáng)埠亮金腐竹是選用優(yōu)質(zhì)大豆為原料。利用當(dāng)?shù)鬲?dú)有山泉水。柴火慢熬手工制作;使用傳承百年的純手工平鍋古法精制而成。制作-鍋腐竹,需經(jīng)大小十多道工序并在高溫作坊中工作8小時(shí)以上;陽(yáng)埠亮金創(chuàng)始人堅(jiān)守十道工序，十道關(guān);研制自動(dòng)循環(huán)燒柴加熱系統(tǒng)擁有專(zhuān)利12項(xiàng)余多，與南昌大學(xué)食品系深度研發(fā)合作;成功申請(qǐng)中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陽(yáng)埠腐竹傳承人。

腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥防止血管硬化，保護(hù)心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用。

具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥。