烤面包機怎么使用？面包機做面包的配方

面包機做面包是很多人都知道的，但是不是所有人都會做的，下面小編為大家介紹烤面包機怎么使用？面包機做面包的配方。

烤面包機怎么使用？

買好面包，面包的種類也很多，用烤箱烤的話，先將烤箱預熱3_4分鐘，使用烘烤檔，使烤箱內溫度均勻，然后再把面包片放入，一般4_5分鐘就可以了，根據自己的口味就可；如果使用的是面包機，可直接將面包片放入烘烤就可以了。

面包機做面包的配方

食材：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黃油30g、胡蘿卜汁多一點備用（大約90g）、雞蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g

輔料：干酵母5ml、鹽2.5ml、水少許

工具：電子稱、量勺、刷子、搟面杖、刮刀、烤箱、硅油紙

制作過程：

1.食材準備：高筋面粉200g、低筋面粉80g、黃油30g、胡蘿卜汁多一點備用（大約90g）、雞蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g、干酵母5ml, 鹽1.25-1.5ml, 水少許；

TIPS：

①糖粉可以減量；

②鹽的用量很小，但是起著重要的作用，直接關系到發酵的速度，鹽放的太少或者太多都會是發酵過快或者過慢甚至失敗。

2.將干酵母溶解于溫水中，攪拌均勻后放置旁邊備用；

3.將面粉、糖粉、鹽、奶粉一起過篩混合在一起；

TIPS：

過篩的主要目的是防止面粉中有結塊影響口感，另外也是因為要與粘米粉混合，過篩可以起到讓混合更均勻的作用。

4.將上述混合粉倒在砧板上，當中和出一個大"坑"備用，如圖：

5.在挖好的大“坑”里倒入提前泡開的干酵母液、雞蛋液、胡蘿卜汁；

6.清洗干凈手，沿著內部邊緣緩慢地將面粉拌入液體中，直至全部混合均勻；

7.將上述面團進行“揉”、“捏”、“打”，這個過程會比較長，而且剛開始的時候會濕濕的比較粘手，這個是很正常的哦，媽媽們不要急著加面粉，隨著揉捏的過程面團會逐漸變得光滑有彈性；

TIPS：

不一樣的溫度、濕度，都會影響面團發酵時候水分的不同需求，所以剛開始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根據實際情況進行增減。

8.待面團揉至可以適量拉出膜的時候，就可以加入軟化的黃油了；

9.再次進行“揉”、“捏”、“打”；

TIPS：

剛開始加黃油后也是個慘不忍睹的畫面，沒關系，揉揉就會好的，面團會越來越光滑有彈性。

10.當面團揉至可以拉出面皮周圍不規則破洞的時候，勝利就離我們不遠啦；

11.面團揉至可拉出面皮就可以進行發酵了；

TIPS:

揉太久的話也不行，面團就“熟”過了，做出來的面包就不好吃啦。

12.將上述面團放置烤箱內，調至“發酵功能”進行發酵，觀察體積發至原來的2-2.5倍就發酵完成了（可以在烤箱內用盆放一點點水在里面保持濕度）；

TIPS：

判斷是否發酵完成的方法：用手指蘸取面粉在面團上戳個洞，如果又彈回來則發酵未完成，如果沒有，就OK了。

13.將發酵好的面團取出后再揉捏會兒，進行排氣，然后分成16等份，靜置15分鐘左右進行中度發酵；

14.將每個面團搟成橢圓形面皮，然后從上往下卷起來備用；

15.將準備好的面包團放入烤箱內進行二次發酵，發至原來的1.5-2倍大??；

完成：

16.將經過二次發酵的面包團表面刷上雞蛋液（再撒點芝麻，顏值更高哦）放入預熱好的烤箱：烤箱中層，上下火180°，10分鐘左右；

TIPS：

每個烤箱都有溫度差，媽媽們要根據實際情況操作哦~