電磁爐、電水壺燒水哪個省電？燒水速度上應選擇哪種？

在同樣的電功率和同樣容積的的水的情況下，電水壺要快得多。因為電磁爐的熱效率在80~95%，而電水壺的熱效率在98%。

這是因為電磁爐燒水不是通過水分子之間運動的摩擦而產生熱量，而是通過電磁效應在容器的底部產生渦流而加熱容器的，再靠金屬容器來進行熱傳導的，它是屬于轉換能量型的加熱方式。而電水壺比電磁爐更快升高水溫，主要是由熱效力和熱散失引發的，在所用時間相同時，相比之下，電磁爐的理論熱量要比水壺的多1/3，但為什么電磁爐卻沒有電水壺熱水快呢？

電磁爐是使鍋底發熱，而熱量是向各個方向發散的，雖然多數熱量能用于加熱水，但有一部份通過鍋底傳遞到電磁爐陶瓷板散失掉了，電磁爐的感應線圈直徑一般都在200mm左右，這就介定了燒水的不銹鋼壺底部的有效面積必須與之配套，才能達到完全能量接收，而壺的表面積越大，金屬散熱越快，它要達到平衡就必須延長加熱時間。而電水壺的加熱管是安裝在靠近壺底的位置，發熱管發出的熱量能全部被水淹沒，而熱傳導是從熱端傳遞到冷端，此時冷水完全吸收了來至電加熱的熱能，所以它可以達到極限吸熱值99%用于加熱水。但是個人從長期安全的角度考慮還是電磁爐耐用，而且每次燒水的容量較電水壺多的多。不管你買的電水壺（不銹鋼304）有多貴多好，但發熱盤和溫度開關容易壞，所節約的電費錢還不夠更換電水壺的錢。