電磁爐總是糊鍋怎么辦？如何巧妙解決電磁爐糊鍋？
但很多人都是廚房新手，或者廚齡不高。面對電磁爐有點措手不及，一不小心菜就糊了。下面小編為大家介紹電磁爐總是糊鍋怎么辦？如何巧妙解決電磁爐糊鍋？ 電磁爐總是糊鍋怎么辦、如
但很多人都是廚房新手，或者廚齡不高。面對電磁爐有點措手不及，一不小心菜就糊了。下面小編為大家介紹電磁爐總是糊鍋怎么辦？如何巧妙解決電磁爐糊鍋？
電磁爐總是糊鍋怎么辦、如何解決
1、最低加熱功率太大，導致鍋底溫度太高，糊底
2、做飯期間玩百萬英雄，沒看住鍋，糊底。
一、控制好溫度
炒菜時，最好不要使溫度超過180度。在炒菜的時候一般使用的是“炒菜”的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高。
因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨后下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。并且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
二、手要勤
無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那里。
三、適時調溫
調溫就相當于使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結和積累。一是炸鍋的前后，不要使溫度過高，菜下鍋后可以調高一些，但也要因菜而定。
如果炒青菜，由于菜里含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，并可以少加些水，防止糊鍋。
二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之后，最好調成“蒸煮”的模式，這樣既可以省電，又可以防止水“撲”出鍋來。
三是一道菜炒完出鍋之后，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐不宜關閉，只要把溫度調到“保溫”就行了。
因為反復開關影響電器壽命，而且就算是你關了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關閉。
四，做好準備工作
電磁爐的效率是很高的，所以鍋也熱得很快。這就需要你在炒菜之前，把所有的東西都準備好，不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳溫度。
