壓力鍋哪個牌子好？電的好還是燃氣的好？
秋季來臨，忍不住又想折騰起各種各樣的美食，作為剁手黨，當然是從設備開始入手，壓力鍋成為了我研究的對象。記得小時候爸爸總愛用壓力鍋燉湯，尤其是蓮藕排骨湯，味道特別鮮美，蓮藕更是粉糯入味，讓人回味無窮~
相信大家對壓力鍋都不陌生，蒸煮樣樣在行，尤其是對于一些比較難熬得軟爛的食材，比如豬腳、蓮藕等等，用壓力鍋省時不費事，燉出來的豬腳那叫一個Q彈軟糯~不過說起壓力鍋的挑選，很多人還是一頭霧水的，今天我們就來深入了解一下。
一、什么是壓力鍋？
先來做個簡單的介紹。
壓力鍋也叫高壓鍋、壓力煲，借助液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，通過給水施加壓力，令其可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。高壓鍋可以將食物的溫度加熱到100℃以上，省時又節能。
二、壓力鍋的優缺點
1.優點
①解決沸點低食物難熟的不足，尤其適合高原地區；
②對牛肉、羊肉、排骨等難煮的食材能夠短時間烹飪到位，口感更入味軟綿。
③不僅能煮粥燉肉，還可蒸可燜可熬快速湯，一鍋多用；
④傳熱快能效高；⑤省時又節能。
2.缺點
①高壓鍋顧名思義靠鍋內增壓來加熱食材，若是操作不當或者操作失誤很容易帶來鍋體爆炸的危險；
②其次壓力鍋的工作壓力越大，對食材營養的破壞度也越高；
③工作時產生的水汽也會噴灑在四周增加清理工作；
④電壓力鍋還有線路老化的潛在問題，使用時需謹慎。
三、壓力鍋選購因素
壓力鍋的設計雖然不復雜，但在挑選時還是馬虎不得，要想買到一個好用安全有保障的壓力鍋，不妨從以下幾方面入手，這里給大家整理了一張圖可以參考下，點擊可看大圖：
1.看能源市面上的壓力鍋基本分為兩種：普通能源壓力鍋跟電壓力鍋。兩者區別從外觀便能看出，優劣勢可參考下表：
對壓力鍋的功能要求不高且有更多時間花在廚房的話，入手普通能源壓力鍋就夠用了，性價比高且容易收納；
若是講究智能設計且預算充足的可考慮電壓鍋款式，使用方便且功能豐富。
2.鍋體材質
（1）普通能源壓力鍋普通能源壓力鍋從材質上主要區分為鋁合金與不銹鋼兩種。鍋身跟鍋蓋基本為上述兩種材料之一，要看其適用爐具為燃氣灶或者電磁爐等主要由鍋體材質決定，按照市面上常用的款式可分為以下三種材質：
建議選不銹鋼鍋身+復合底鋁合金鍋底的設計。一方面能避免鋁合金等重金屬物質在烹煮過程中的釋放，減少對人體健康不利因素的存在，另一方面導熱性跟耐久度都更上一層樓，價格上也比全不銹鋼款式更實惠些，且重量會輕一點。
（2）電壓力鍋電壓力鍋的設計比較特別，主要由鍋體、鍋蓋、內膽、電線組成，鍋體多為精鋼材質，內膽以復合型材料居多；而且鍋體不可水洗，只能用濕布擦拭以免電路短路，內膽可以替換也可整個水洗，但不可用鐵絲等硬質物品洗刷以免破壞表面涂層。
選電壓力鍋時最好選擇有兩個內膽設計的款式，燉湯煮飯專鍋專用不串味更健康；其次選IH電磁加熱方式會比底層加熱受熱更均勻快速，熱效率更高。
3.容量壓力鍋的容量選擇很多，主要看家庭人數以及食材的體積大小而定。常說的18CM、20CM、22CM等數值是指壓力鍋內膽的直徑大小，若從熱效率考慮，建議挑大一點的更合適，對于尺寸不是很了解的可以參考下這個表格：
4.壓強壓力鍋的壓強是指工作時鍋內氣壓的數值，比如60KPa(160KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)，括號內的數值是指實際氣壓為一個大氣壓（平原101千帕）加60/80/90千帕的意思。
壓強越大食材烹煮的效率越高，耗時更少，但是壓強高對食材營養的破壞也大。所以不必盲目追求高壓強，一般60-80KPa就足夠把食材燜煮透徹了，部分壓力鍋的壓強設計能達到90KPa以上，當然價格高且對鍋體質量要求也更高。
5.品牌壓力鍋雖算不上高科技產品，構造方面一目了然，但為了安全性考慮還是應謹慎挑選，切忌選擇三無品牌，劣質的壓力鍋內壓不穩存在較大的爆炸隱患。
據不完全統計每年發生高壓鍋爆炸事件就多達上百起，材質堪憂的壓力鍋在烹煮過程中容易析出重金屬危害人體健康。
選擇知名品牌的壓力鍋不僅能質量上有保障，安全隱患也更小。像雙喜、蘇泊爾、美的、愛仕達、雙立等都是壓力鍋行業中比較突出的品牌，售后也方便，以下表中的12個品牌都是不錯的選擇。
國內品牌比國外品牌性價比更高一點，價格上有優勢，國外品牌則勝在質量跟智能設計，根據預算跟實用性購買即可。
6.功能
（1）傳統款壓力鍋基本都能滿足燉、燜、煮、蒸的需求，但部分壓力鍋沒有配備蒸格，購買時可以留意這點。
（2）電壓鍋的功能設計就比傳統款式要豐富許多，除了有預約、保溫、定時等設計外，還多了菜單選擇，可以說結合了電飯煲、電燉鍋的優勢，使用起來更方便簡潔智能省時，當然功能設計跟價格也是成正比的，按實際需求來挑選就可以了。
四、壓力鍋使用注意事項
1.使用前記得檢查排氣孔限壓閥是否通暢（可用牙簽清理），保持防堵罩清潔。
2.鍋內的食物與水盡量不超過總容量的五分之四，類似海帶、綠豆、玉米等易膨脹的食材應不超過容量的一半。
3.鍋蓋與鍋身的合蓋標記要對好，完全扣合，不要過分用力扳過頭，到位即止。
4.當加溫到限壓閥發出較大的嘶鳴聲時工，應及時調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。
5.開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位后才能開蓋，不要強行扳動把手。 6.如果壓力鍋的噴氣聲突然停止，應立即關閉燃氣/斷電。
7.烹煮時若發現安全塞排氣，應及時更換新的易熔片，切忌用鐵絲、布條等堵塞。
8.壓力鍋使用壽命一般為8年，超出年限不管其好壞都應更換新鍋。
五、壓力鍋的性價比推薦
傳統壓力鍋的選擇主要看鍋底材質跟適用爐灶的類型，電壓力鍋則主要看內膽材質以及加熱方式，這里根據各大品牌用戶數據測評挑選出十幾款不錯的推薦，大家可根據預算選擇合適的款式。
（一）傳統壓力鍋（適用爐灶：燃氣爐、電磁爐、電陶爐、鹵素爐）
100以下
傳統壓力鍋中價格最便宜的應該屬鋁合金材質的款式，重量輕、傳熱快，可用冷水快速冷卻，日常中用來煮粥燉湯也基本能滿足，對高壓鍋要求不高且用的不是很頻繁的入手這個價位即可，當然這個價位的也是極少數。
（1）型號：愛仕達YL20S2WG 推薦指數：☆☆
容量：4L 建議人數：1-3人 材質：鋁合金 適用爐灶：明火專用（燃氣爐）
推薦理由：鋁合金材質輕便好拿，價格便宜導熱效果好，適合單身人士或者租房的小家庭，但只能明火專用，電磁爐不能用
（2）型號：雙喜LM-02AF16 推薦指數：☆☆☆
容量：2.2L 建議人數：1-2人 材質：鋁合金+復合底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：雙喜作為經典國貨品牌，質量安全均有保障，雖然是迷你款式但勝在是復合底材質，明火或者電磁爐都通用，價格上也比較有優勢。
100~200
這個價位的壓力鍋選擇較多，鍋體材質由單一的鋁合金往不銹鋼、復合材質發展，也能選到較大容量的，部分款式帶有蒸格可蒸燉一體。
（1）型號：愛仕達WG1820DN 推薦指數：☆☆☆
容量：4L 建議人數：1-3人 材質：不銹鋼+復合底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：恰到好處的容量適合小家庭，不銹鋼鍋身經久耐用耐磨，爐灶通用不受限制
（2）型號：雙喜QL2210Z 推薦指數：☆☆☆
容量：6.0L 建議人數：4-5人 材質：鋁合金+復合底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐
通用推薦理由：容量大適合大家庭，且適用爐灶款式多不受限制，階梯型厚壁設計且帶有蒸格可蒸煮兩用
（3）型號：愛仕達WG1824DN 推薦指數：☆☆☆☆☆
容量：6.5L 建議人數：4-6人 材質：不銹鋼+復合底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：不銹鋼鍋身比鋁合金更健康耐用耐磨，鋼-鋁-鋼三層復合鍋底設計導熱迅速效率高，90KPa高壓快煮節省時間高效率，沒有配備蒸格
（4）型號：順達SND-9606 推薦指數：☆☆☆☆
容量：3L 建議人數：1-2人 材質：不銹鋼+復合底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：想買不銹鋼材質而預算有限的可以優先考慮這款，在同價位中性價比較高，適合單身小家庭
200~300
價格在200以上的壓力鍋基本為不銹鋼材質，鍋底也以不銹鋼+高導熱層+磁通底的三層復合設計為主，不僅傳熱導電性能優越，也更經久耐用，安全保障也更到位。
（1）型號：蘇泊爾YS22ED 推薦指數：☆☆☆
容量：5.0L 建議人數：3-5人 材質：不銹鋼+不銹鋼復合底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：基本為全不銹鋼鍋身，避免鋁元素攝入過多影響健康的健康隱患，耐磨耐酸堿耐用，但價格確實偏貴。
（2）型號：愛仕達YS24D1WG 推薦指數：☆☆☆
容量：6.5L 建議人數：4-6人 材質：不銹鋼+不銹鋼復合底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：設有三色安全保護提示，6重安全保護裝置確保安全性，三層復合底更節能。
（3）型號：雙喜QG2220 推薦指數：☆☆☆☆☆
容量：5.5L 建議人數：4-5人 材質：不銹鋼+復合鍋底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：八重安全防爆烹煮更放心，有多種規格滿足不同需求，在同等配置中價格上更優惠些。
（4）型號：愛仕達YS22T1WG 推薦指數：☆☆☆☆
容量：5.5L 建議人數：2-4人 材質：不銹鋼+復合鍋底 適用爐灶：燃氣灶、電磁爐通用
推薦理由：特厚304不銹鋼材質更耐用耐磨，把手也升級為不銹鋼包邊更有質感，階梯型鍋體設計帶有蒸格可蒸煮兩用更省時省力。
（二）電壓力鍋（插電即用）
電壓力鍋的設計更智能，價格上自然比傳統壓力鍋要高不少，挑選時可從加熱方式、內膽數量以及內膽材質三方面入手。
這里同樣以三個價格區間來介紹性價比較高的款式，根據預算要求選購即可（主要對比蘇泊爾、美的、九陽三家產品）。
300以下
低價位的電壓力鍋基本都有預約、保溫跟菜單設計的功能，操作方式以機械化半自動、微電腦式為主，內膽材質多為復合體材料，總的來說還是比傳統壓力鍋要更方便好用。
（1）型號：美的WQC50A1P 推薦指數：☆☆
容量：5L 建議人數：3-6人功能：八大菜單便捷快煮（煲湯、肉/雞、牛羊肉、豆/蹄筋、噴香米飯、稀飯、粥/羹、蛋糕）；三種口感（清香、標準、濃郁）；保溫；預約；定時
推薦理由：預約時長達12H，上蓋可立可拆方便清洗，雙膽配置熬粥燉肉不串味，但需手動排壓不夠便捷，底盤加熱的方式也容易受熱不均。
（2）型號：九陽Y-60C817 推薦指數：☆☆☆
容量：6L 建議人數：4-8人功能： 十大菜單（牛羊肉、雞鴨肉、豆/蹄筋、排骨、煲湯、快煮飯、雜糧飯、寶寶粥、熬粥、蛋糕）；冷食加熱；預約；定時；保溫
推薦理由：加厚球釜內膽受熱更均勻快速，預約時長可達24H，還有冷食加熱設計更便捷省事，而且烹煮程序結束后排氣泄壓僅需2分鐘，但鍋蓋不可拆卸，清洗不方便。
（3）型號：蘇泊爾SY-50YD8085 推薦指數：☆☆☆☆
容量：5L 建議人數：3-6人功能：九大菜單（肉/雞、牛/羊、豆/蹄筋、香糯飯、粥/羹、煲湯、雜糧粥、雜糧飯、營養蒸）；三重口感調節；預約；保溫
推薦理由：這款電壓力鍋的設計特色在于高度提升18%，專為濃湯打造，套鍋式收納設計更省空間，但無定時設計，也無法做蛋糕的功能設計。
（4）型號：蘇泊爾SY-18YA9061 推薦指數：☆☆☆
容量：1.8L 建議人數：1-2人功能：六大菜單（豆/蹄筋、煲湯、煮粥、魚類、煮飯、肉類）；開蓋火鍋
推薦理由：單身人士或者小家庭可以考慮這款，1.8L容量恰到好處不浪費，十分鐘快速煮飯更省時，可以快火慢燉，外觀設計清新又時髦。
300-500
此價格區間的電壓力鍋主要在內膽材質上有所升級，排壓方式由手動排壓升級為自動排壓，在功能設計上也更豐富多樣，預算鉸足且對功能要求高一點的可以考慮這個價位的。
（1）型號：蘇泊爾SY-60YC8010EQ 推薦指數：☆☆☆
容量：6L 建議人數：4-8人功能：九大菜單（牛羊肉、雞鴨肉、豆/蹄筋、排骨、煲湯、煮飯、雜糧粥、白米粥、稀飯）；開蓋煮；營養蒸；無水焗；熱飯菜；預約；保溫
推薦理由：這款特點在于無水焗跟營養蒸，喜歡吃鹽焗料理的可考慮這款，還可以自動排壓提高安全性，但無定時設計且體積大不易收納
（2）型號：蘇泊爾SY-50YC9082 推薦指數：☆☆☆
容量：5L 建議人數：3-6人功能：11大菜單（肉/雞、牛/羊、蹄筋、蛋糕、煲湯、營養蒸、香糯飯、濃香粥、雜糧粥、雜糧飯、無水焗）；冷食加熱；預約；定時；保溫；云享美食
推薦理由：這款配備蒸格蒸架一鍋雙蒸，上蒸下煮更省時省電，云享美食設計更智能化，搪瓷內膽需輕拿輕放，驟冷驟熱易破裂。
（3）型號：美的YL50Easy505 推薦指數：☆☆☆
容量：4.8L 建議人數：3-5人功能：九大菜單（醬骨架、無水焗、銀耳湯、雜糧粥、煲仔飯、燉牛腩、酸奶、鈣骨湯、蛋糕）；三段壓力；預約；保溫
推薦理由：美的這款不僅能智聯WiFi，三段式壓力設計可一鍋多用，還多了酸奶 功能，但需手動排壓，且琺瑯內膽容易碎裂使用時需注意。
（4）型號：九陽JY-50IHA3 推薦指數：☆☆☆☆
容量：5L 建議人數：3-6人功能： 八大菜單（快速飯、雜糧飯、稀飯、雜糧粥、煲湯、雞鴨肉、牛羊肉、豆蹄筋）；開蓋煮；預約；保溫；中途加菜；壓力調節
推薦理由：這款主要采用IH電磁加熱方式，火力猛加熱快口感佳，還可中途加菜與壓力調節，需手動排壓，無WiFi智聯設計
500以上
這個價位以上的電壓力鍋在加熱方式上有了很大的進步，基本以IH電磁加熱為主，節約能源的同時提高效率，其次內膽材質也往不銹鋼雙膽設計發展，功能上更是難以挑出毛病，菜單豐富滿足多種烹煮需求。這里也不推薦多的，就以下這兩款的口碑都不錯，價格上也比較占優勢。
（1）型號：美的MY-YL50P602 推薦指數：☆☆☆
容量：5L 建議人數：3-6人功能：八大菜單（煲湯、肉/雞、牛/羊肉、豆/蹄筋、快速飯、快速粥、雜糧飯、雜糧粥）；開蓋煮；預約；保溫；中途加菜；蒸汽清潔；口感選擇
推薦理由：美的這款電壓力鍋不僅能WiFi智聯，還采用HI電磁加熱高效不糊底，還有三大快捷菜單設計更便捷省時，可拆內蓋清洗更到位，功率大更費電。
（2）型號：蘇泊爾SY-50HC9073Q 推薦指數：☆☆☆☆
容量：5L 建議人數：3-6人功能：13菜單（肉/雞、牛/羊肉、蹄筋、老火湯、豆/雜糧粥、無水焗、三杯雞、啤酒鴨、油燜蝦、柴火飯、香糯粥、快速脫骨肉、快手紅燒肉）；營養蒸；三大口感；壓力調節；預約；定時；保溫
推薦理由：不得不說這款的菜單確實很豐富，10分鐘快手菜的設計解決上班族時間不足的問題，但2200W大功率耗電高。
不得不說一個小小的壓力鍋看似設計很簡單，實際上挑選起來也是有這么多的門門道道，確實長見識了，想要入手壓力鍋又不知道從何買起的話，不如看看這篇介紹吧。
