豬的這個部位，有牛肉的“筋頭巴腦”，屠戶留著自己吃，很難買到

如今雖然在農村，人們很少養豬了，但是豬肉卻從未離開人們的餐桌!在農村相比較牛肉、羊肉的高價格，豬肉好吃不貴成了大家最愛的一種肉制品!在過去，豬肉的一些下腳料，很多人都不會食用，而如今不管是豬的內臟或者是豬蹄、豬耳，一盤豬大腸也成了很多食客的口中物!但是，在豬的身上，有塊肉不僅有牛肉的筋頭巴腦的味道，而且肉質細膩，并不是豬的內臟，而是被稱為護心肉，你吃過嗎?

在農村，護心肉是一種橫膈肌，用來隔開胸腔與腹腔，是一種保護豬的心臟免于搖晃的一種組織。由于它長有肌膜，因此吃起來有嚼頭，味道和牛肉有一拼。

豬的護心肉含有豐富的蛋白質，少量的脂肪以及各種微量元素，因此具有很多的營養價值，而且老少皆宜，但是一定要控制攝入量!對于護心肉，一頭豬身上就此一塊，因此十分稀少，很多屠戶或肉販子多留心自己下酒吃，很難在市場上買的到!對于護心肉的吃法，小編認為尖椒護心肉既下飯又美味大家可以嘗試!

尖椒護心肉的做法:

1.蔥姜蒜切好備用;2.將新鮮的護心肉浸泡后晾干，改刀放在盤中待用;3.準備好所需的青辣椒及紅辣椒切好備用;4.熱油將蔥姜蒜爆出香味，放入護心肉翻炒;5、加入調料、食用鹽、醬油翻炒8成熟，加入青椒!

豬身上的這塊護心肉，青椒炒后，味道好吃，既下飯又有嚼頭，大家喜歡的可以在家試一下!