怎樣買到蟹黃多或者蟹肉油多的螃蟹？

大閘蟹不清楚，不過原理應(yīng)該差不多。我所在的湛江盛產(chǎn)青蟹，本地人似乎并不喜歡吃大閘蟹。嗯，差點(diǎn)跑題。

接下來說下蟹膏的問題（黃油蟹肉里才有油，不做議論）。就本人經(jīng)驗(yàn)，蟹黃（膏）為母蟹所特有，蟹肥才會(huì)有膏。

有一個(gè)小技巧，你可以準(zhǔn)備一把小手電筒（或者手機(jī)閃光燈也可以），從下往上朝著青蟹的兩個(gè)尖角照射，可以看到蟹的膏長(zhǎng)到哪兒了，透明的部分越少則越肥。透明的空間越大，則越瘦，甚至無膏。

當(dāng)然還有很多小技巧，比如按青蟹底盤的某個(gè)位置，或者掰開青蟹的三角褲看看滿膏情況。

雖然這些都是辦法，但是對(duì)新手來說，這個(gè)分寸不好掌握，按壞了的話，不買可是走不了噠。

而手電筒法，可萬無一失。