記者幫杭州大姐買到“藍色小蔥”不敢吃，專家：淡定，洗洗放心吃

錢江晚報·小時新聞記者 施雯

前兩天，家住杭州城北的高女士刷抖音，刷到一則藍色韭菜的消息：葉片擦一擦就變藍的韭菜是噴了藍礬，也就是硫酸銅，是禁用農藥，吃了人會中毒。

昨天（12月21日），高女士去農貿市場買了一把小蔥和青大蒜，回家洗菜時留心用濕紙巾擦了擦，居然發現小蔥和大蒜的葉片上真的有藍顏色。

看著擦小蔥染成淡藍色的紙巾，高女士整個人都不好了：我把變藍的小蔥葉子全部切掉扔進垃圾桶，只留下看著還白凈的蔥白吃了。

如果別人和我一樣，也買到這些染色的小蔥和大蒜，一不留神吃了下去中毒了怎么辦？

高女士越想越不安，今天聯系了錢江晚報·小時新聞，希望記者幫忙追根溯源，看看小蔥上的藍色物質到底是啥？

1】藍色物質是什么？有兩種可能

在中國在冊登記的農藥中，藍色農藥十分罕見。

根據高女士描述及提供的視頻和照片，浙江省農業科學院農產品質量安全與營養研究所副所長王新全做了初步判斷：藍色物質有兩種可能，一是波爾多液，二是四聚乙醛。

那么，哪一種物質的可能性更大呢？判斷過程采用排除法。

首先來說說四聚乙醛。這是一種螺藥，主要用來治理水田一害——福壽螺，而且螺藥一般是在夏季高溫時使用的，因為那時候是螺類的繁殖季。

顯然，高女士買到的小蔥和大蒜不會坐時光機從夏天穿越到冬天來賣，而這兩種作物又都種在旱地，而非水田，所以藍色物質是四聚乙醛的可能性基本排除。

2】大概率是波爾多液

我們來重點關注波爾多液，它的另一個名字叫藍礬，化學成分無水硫酸銅，外觀是藍色結晶小顆粒，極易溶于水。

波爾多液是種很古老的農藥，這個聽起來有點法式浪漫的名字，其實也說明了波爾多液是來自法國的。

法國波爾多盛產葡萄，所以波爾多葡萄酒馳名天下。

在1878年，名為霉葉病的植物病害狂掃波爾多城，許多葡萄園很快變得枝葉凋零，面臨危機，園主們心急如焚，卻無計可施。

當時，有一位細心的大學植物學教授米拉德卻發現，公路旁的葡萄樹郁郁蔥蔥，絲毫未受到霉葉病的傷害。

他發現這些葡萄樹從葉到莖都灑了一些藍白相間的東西。經打聽，才知是園主為防饞嘴的過路人偷吃而灑的毒藥，由熟石灰與硫酸銅溶液混合配制而成。

于是，米拉德在杜扎克酒莊進行了試驗，發現這的確是對付霉葉病的好農藥，并在1885年將這種發現公之于眾，并推薦使用波爾多液來對抗霉葉病。

從此，波爾多地區又變成了葡萄園世界，同時這種農藥以波爾多液命名，至今廣泛流傳于世界。

王新全分析：藍色小蔥大概率是噴了波爾多液。

3】波爾多液安全性得到國際認可，沖沖就沒

從葡萄到小蔥，噴灑過波爾多液的農作物，真的會有毒嗎？

王新全說：波爾多液并不是禁用農藥，它屬于廣譜性殺菌劑，安全性得到國際認可，屬于國際豁免農藥，理論上講在所有農作物上它都可以使用。

為什么小蔥和大蒜要噴波爾多液呢？

這個季節，小蔥和大蒜都是大棚生長的，在冬季大棚高溫高濕的環境下，農作物容易發生病害，噴施波爾多液可以防止農作物生病。

這種操作有點類似天氣冷了，有人會喝點感冒沖劑預防感冒一樣。

如果大家買到了藍色蔥蒜不敢吃的話，專家的建議是直接用水沖洗一下，因為波爾多液的水溶性極強，一沖就沒了。

聽完了專家的科普，高女士總算放心了：家里還有一斤藍色青大蒜沒有吃，這下我不扔了，洗洗干凈再吃。

在生活中，如果你也對農產品質量安全有這樣那樣的顧慮，歡迎和我們保持互動，刷新認知。

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