一茶多味的福鼎白茶
一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此有了茶，茶 是等待喚醒的生命！
白茶的功效
民間同歷來稱白茶“一年茶、三年藥、七年寶”。為了驗證這句話的真實性。中國白茶研究所對此進行了系列實驗。
發現：白茶在貯藏的過程中在空氣、溫度、濕度等因素的影響下，會發生化學變化，茶葉的貯藏時間越長，黃酮類的含量越高。研究表明，陳20年白茶的黃酮類含量可達13.26mg/g，是當年新白茶的2.34倍。
白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。所以白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥。
一茶多味
白茶在經過了特殊工藝加工后，直至包裝的完成，實際并沒有完成最終的產品的塑造。尚需一個陳化的過程。在這一點上，白茶與白酒、葡萄酒有極為相似的一面。這些酒類在經過了蒸餾之后，立刻進入窖藏階段，其陳化的時間有的達到十年、二十年之久才能上市，有的則時間更長。通常白茶在貯放一段時間后，香氣、滋味、顏色會發生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。
第一步，一年茶
因白茶屬于微發酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
第二步，三年藥
白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。
第三步，七年寶
白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。
