安化黑茶發酵（安化黑茶發酵程度是多少）
安化黑茶是什么茶
安化黑茶屬于發酵黑茶。安化黑茶因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制(包括人工后發酵和自然陳化)而成。
安化黑茶屬于發酵黑茶，是湖南省安化縣的特產，其茶湯透明潔凈，香氣純正，安化黑茶的主要品種有三磚、一卷、三尖，其中三磚指黑磚、茯磚、花磚，一卷指花卷茶，其別名為安化千兩茶，而三尖包括貢尖、天尖、生尖。
安化黑茶歸屬于黑茶，也是后發酵茶。安化黑茶是中國茶體系中最典型的黑茶代表，以其顯著而神奇的功效、悠久而神秘的歷史、獨特而優質的原料、傳統而科學的工藝、醇厚而綿長的口感、豐富而深厚的文化，傲然屹立于中國名茶之林。
黑茶是發酵茶嗎
黑茶是發酵程度高的茶葉，具有獨特的陳香味和豐富的營養成分。產于湖南、四川、云南等地，近年來受到健康飲食的關注和喜愛。飲用黑茶可以滿足口感需求，帶來健康享受。
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大殺類之一，屬后發酵茶，由于采用的原料粗老，在加工制作過程中堆積發酵的時間也比較長，因此葉色多呈現暗褐色，故稱為黑茶。
黑茶六堡茶是黑茶，屬于其中的后發酵茶類。主要分類黑茶主要分為三類，分別是緊壓茶、散裝茶、花卷茶。加工工藝要對采摘的鮮葉進行殺青等操作，制作成毛茶，然后選精品毛茶，經過拼配等步驟后，才能作出成品。
安化黑茶。 - 主要產區 - 湖南省益陽市安化縣。 - 安化縣- 簡單介紹 。 安華黑茶是后發酵茶，在古代時，內銷往西北邊疆，外銷到蘇俄，陳化到位的黑茶，沖泡后湯色橙紅帶艷，滋味醇厚，菌花香馥郁。
黑茶（dark tea），屬于全發酵和后發酵的茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。傳統的黑茶有兩道發酵工序。在六大茶類中，紅茶和黑茶都是全發酵茶。
黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。 黑茶屬于六大茶類之一，屬后發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。 傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
安化黑茶工藝流程
安化黑茶的工藝流程分為殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4個步驟，即先通過高溫殺青，除去茶葉的青草氣味，使得茶青柔軟，并經過搓揉使其細胞破裂，然后促成渥堆發酵，最后用松柴明火使其干燥。
黑茶的制作工藝分為初加工、精加工兩個部分，黑毛茶（初加工）的加工流程為鮮葉、殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥，成品茶（精加工）的流程為毛茶、篩選、拼配、渥堆、汽蒸、壓制成型、陳化、成品。
干燥過程中的發酵 黑茶經過高溫蒸汽軟化制成成品后，干燥過程中的發酵。
復揉 將渥堆適度的黑茶茶坯解塊后，上機復揉，壓力較初揉稍小，時間一般6～8分鐘。下機解塊，及時干燥。烘焙（干燥）烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通過烘焙形成黑茶特有的品質即油黑色和松煙香味。
安化黑茶怎么泡才正確方法
1、按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。品飲 將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進行品飲即可。
2、悶泡法：用一般保溫壺沖泡。先把保溫壺用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1：20的比例投入涇渭茯茶，再用沸水注滿，悶泡一小時左右，便可飲用。調飲法：在茶湯中加入其它輔助的飲品。
3、燙杯，沖泡安化黑茶時，先用熱水燙杯，將沸水澆淋在茶杯中；泡茶，將安化黑茶放入蓋碗中，倒入熱水洗茶，使茶葉充分浸潤，再次注入熱水悶泡10-20秒；品茶，將茶湯倒入茶杯中，先聞茶香、觀茶色，再小啜一口湯水。
4、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用即可。蓋碗沖泡的喝法：這種泡法在南方比較常見。
5、具體步驟如下：溫杯 泡黑茶，先溫杯。燒水，將水燒開，之后用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
6、沖泡方法：泡茶前先用開水燙洗泡茶器具和飲茶杯具。將備好的茶葉適量投入。向泡茶器皿中注入開水，蓋上杯蓋，數秒后倒出茶水舍棄。
安化黑茶
1、安化黑茶原產地為湖南省益陽市安化縣，安化黑茶是以其地理標志保護區域范圍內的茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆發酵、干燥等特定工藝制成，成品茶分有天尖、貢尖、生尖、黑磚、花磚、茯磚、花卷茶等品種。
2、安化黑茶的含梗量要求（標準）茯磚茶：超級茯磚茶含梗量應小于等于10%，特制茯磚茶小于等于18%，普通茯磚茶小于等于20%（其中大于30毫米的茶梗不得超過0.5%）。
3、久揚：久揚黑茶成立于2005年，于酉州茶廠舊址生產加工，安化黑茶剛興起之時，以本土人力資源及原料資源的優勢崛起于安化黑茶。其產品走大眾路線，產品線豐富，經銷渠道廣布，近年來發展比較緩慢。
4、安化黑茶是一種特色茶品，被譽為“茶中之王”。它具有以下功效：去脂減肥：安化黑茶中含有豐富的多酚類化合物和茶多酚，能夠促進脂肪的分解，從而有效地幫助人們減肥瘦身。
5、安化黑茶含有有助于人體消化的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂。咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，也正因為它這一很強的解油膩功能，才會深受肉食民族的歡迎。
6、湖南安化黑茶的功效主要有以下幾點：調節血脂：安化黑茶中含有大量的多酚類、茶黃素等成分，這些成分對于降低血脂、預防心血管疾病有一定的功效。
標簽：安化
