黑茶的品鑒（黑茶品鑒會）
有效判斷安化黑茶品質好壞的方法
1、三看：一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚黑茶時可借助專用放大鏡。二看茶湯的色澤，可借鑒法國鑒賞紅酒的方法，把裝著安化黑茶茶湯的玻璃杯，對著光內傾45度，仔細欣賞安化黑茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色。
2、分辨黑茶好壞，可以外形、色澤、茶香、湯色、滋味幾個方面來看：外形 看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳。
3、黑磚茶：特級黑磚茶含梗量應小于等于8%，普通黑磚茶應小于等于18%（其中大于30毫米的茶梗不得超過0.5%）。湘尖茶：天尖含梗量應小于等于5%，貢尖應小于等于6%，生尖應小于等于10%。
4、純度 純度是黑茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。
5、好的安化黑茶總的品質要求色澤黑且有光澤，湯色橙黃而明亮，香味純正，陳茶有獨特的花香或成熟綠豆香，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣、霉味或其他異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。
如何品茶葉的好壞
1、①干茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣。②色澤：以色白隱綠為好；以草綠發黃為劣。③香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣。④滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣。
2、凈度主要看茶葉中是否含梗、碎末或其他非茶類的夾雜物，以無梗、碎末和其他夾雜物的為好。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、霉、酸味或其他不正常的氣味。
3、葉底能直接反饋一款茶的好壞，觸摸葉底，葉質柔軟有韌性，輕嗅葉底清香，是好茶的共同特征。葉底鮮活說明茶葉原料好，制作工藝優，保留了茶葉的活性，同時也說明沖泡手法得當，讓茶葉充分泡開的同時而沒有把茶葉泡熟、悶壞。
4、鑒別茶葉的好壞：聞茶葉的氣味：好的茶葉通常會有明顯的的茶香；不好的茶葉則會有一股澀味、酸味或者其它異味。看茶葉外觀：好的茶葉干凈，完整均勻；不好的茶葉則會松散而粗糙。
我國六大種類茶:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶各自有什么特點...
1、我國茶類有六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶類 紅茶特征：紅湯紅葉。 紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻(切）。發酵。干燥等典型工藝過程精制而成。
2、綠茶，清湯綠葉，滋味收斂性強；紅茶，紅湯、紅葉、香甜味醇；青茶，香高味醇；白茶，芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘；黑茶，葉色油潤黑褐；黃茶，黃葉黃湯。
3、茶葉是中國傳統飲品之一，根據制作工藝和品質特征，茶葉可以分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。 綠茶 綠茶是未經發酵的茶，其特點是茶葉鮮綠，口感清爽。
什么是黑茶?一篇文章講清楚
1、黑茶屬于六大殺類之一，屬后發酵茶，由于采用的原料粗老，在加工制作過程中堆積發酵的時間也比較長，因此葉色多呈現暗褐色，故稱為黑茶。黑茶是我國特有的茶葉品種，需要經過殺青、揉捻、渥堆、復糅、烘焙五道工序。
2、湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。
3、黑茶：采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑烏龍茶：是烏龍茶的一種分類，是一類經獨特工藝半發酵后制成的茶種。湯色不一 紅茶：干茶色澤烏潤，湯色紅亮鮮明。
木炭黑烏龍茶的正確喝法
1、準備好干燥的茶具和水。將木炭黑烏龍茶放入茶壺中。按照茶量水量比例，約為3-5克茶葉配以200毫升清水。先用80℃左右的溫熱水沖茶10秒左右，然后倒掉。
2、黑烏龍茶的正確喝法是喝熱茶、飯后喝等。喝黑烏龍茶要喝熱茶，沖泡烏龍茶，水溫要控制在90～100℃，泡好以后最好要在30分鐘內喝完，如果浸泡時間過長，黑烏龍茶中的營養成分容易被氧化。
3、以沸水沖入蓋碗中，沿邊或定點注水。沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，沸水溫度不夠，用于沖泡黑烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。沖泡時間 沖泡時間由短而長，第一泡為洗茶，適宜浸泡大約10s。
4、黑烏龍茶需要開水泡10~15秒可以喝，首先準備一只蓋碗（或茶杯）、8g黑烏龍茶，用開水將蓋碗燙洗一次，將8g黑烏龍茶投入到蓋碗中，然后注入開水，水溫為100℃，沖入開水后泡10~15s即可出湯，最后將茶湯倒入茶杯即可飲用。
5、炭焙烏龍茶是一種香氣濃郁的臺灣烏龍茶，以下是正確的泡法：準備茶具：選擇適合炭焙烏龍茶的瓷壺或玻璃杯，凈水、茶葉，以及溫度計和計時器。加載茶葉：將適量的炭焙烏龍茶葉（一般為3-5克）放入瓷壺或玻璃杯中。
6、首先準備2至4粒冰糖，冰糖具有補中益氣、養陰生津的功效，最適合轉季的時候飲用，待黑烏龍茶沖泡15秒后，放入冰糖，不僅口感更加甘醇，其養生的效果也不錯。
標簽：安化
