空氣炸鍋哪個(gè)牌子好？好用的空氣炸鍋推薦！

空氣炸鍋用的人很多，但不懂的人也很多。

首先，我們要知道，它是什么？

顧名思義就是一種通過(guò)空氣來(lái)油炸的設(shè)備，它的作用就是將鍋?zhàn)又械臒嵊蛽Q成空氣，然后再將鍋?zhàn)又械臒嵊椭笫欤瑹釟庖矊⑹澄锉砻娴乃菡舭l(fā)，讓其看起來(lái)像是在煎炸一般。

如果是這樣的話，那么空氣中的油又是怎么來(lái)的？

答案：是用食品自身的脂肪來(lái)油炸，這樣就可以把食品中的水分蒸發(fā)掉，使其外表變成金黃色和酥脆，起到油炸作用。

難道是因?yàn)榭諝庹ǖ氖澄镉兄掳┪铮?/p>

答案：它通過(guò)熱風(fēng)來(lái)烹飪食品，與傳統(tǒng)的炒方法相比，食品中的油分的確降低了。但是，通常情況下，空氣炸鍋的烹調(diào)溫度在180~200攝氏度之間，如果食物在120攝氏度以上，則會(huì)生成可能是致癌物質(zhì)的丙烯酰胺，越是黃色的食物，其含量就越高。

需要指出的是，這一現(xiàn)象并不局限于空氣炸鍋，凡是在烹飪過(guò)程中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫烹飪，都有可能會(huì)產(chǎn)生可疑的致癌物質(zhì)，不管使用的是空氣炸鍋、平底鍋、或是普通的油炸鍋。所以，消費(fèi)者在烹調(diào)食品的時(shí)候，要保證食品是完全熟透的，同時(shí)要注意掌握烹調(diào)的時(shí)間和溫度，在平常的時(shí)候，要避免食用高溫油炸食品。

只要火候掌握的好，就不用太過(guò)擔(dān)心，不管是用空氣炸，還是用油炸，在購(gòu)買的過(guò)程中，一定要知道其利弊

空氣炸鍋的優(yōu)點(diǎn)：

(1)耗油量?。辉跊](méi)有油的情況下，用來(lái)烹飪?nèi)忸?，海鮮，或者是在超市里冷凍的土豆片，都能做得像是在沒(méi)有油的情況下一樣好吃。要是吃的是無(wú)油的菜，比如蔬菜，那就只需要一小勺的油就可以了。

(2)空氣炸鍋是一種特殊的烹調(diào)方式，它不需要將食物倒入油中，只需要將食物放在一個(gè)籃子中，然后調(diào)整一下火候和時(shí)間就可以了，通常情況下，它不需要一直盯著灶臺(tái)，灶臺(tái)會(huì)自動(dòng)將食物中的油排出。

(3)目前市場(chǎng)上的大多無(wú)需預(yù)熱，只需30分鐘就能煮好，加熱速度也比較快。而比較大的，需要30分鐘才能熱好，煮熟的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。另外，它的體積比微波爐要小得多，攜帶方便。

空氣炸鍋的缺點(diǎn)：

(1)噪聲比較大，對(duì)環(huán)境有一定影響。由于它需要快速流動(dòng)的熱量來(lái)加熱，所以上面安裝了一個(gè)大功率的吹風(fēng)機(jī)，所以在做飯的時(shí)候，聲音會(huì)比較大。

(2)里面的空間比較狹小，通常不適合做大分量的東西，例如烤全雞之類。

(3)在這個(gè)過(guò)程中也會(huì)有很多的油煙，如果你做的東西比較油膩，建議你把打開油煙機(jī)。

(4)空炒的味道沒(méi)有真炒的那么好，因?yàn)榭粘吹姆绞绞怯脽釟鈦?lái)加熱，并不是用來(lái)煎炸的。不過(guò)，對(duì)于一些油脂含量比較高的食物，用氣炸或者普通的油炸，味道都差不多。

那么，問(wèn)題就來(lái)了，空氣炸鍋該怎么選？

工作原理如下：

1、將氣體迅速地穿過(guò)上部的烘焙設(shè)備。

2、利用高功率的扇子，使食品筐內(nèi)的熱量迅速地流動(dòng)。

3、內(nèi)壁中特殊的紋理，會(huì)形成一個(gè)旋轉(zhuǎn)的熱氣漩渦，三百六十度的與菜皮接觸，將被高溫蒸發(fā)的水分迅速蒸發(fā)，三種效果同時(shí)發(fā)揮，讓食物看起來(lái)跟油炸一樣好吃！

如何衡量空氣炸鍋好壞?

要想判斷一個(gè)空氣炸鍋的好壞，只要看看它能不能把煎炸的效果發(fā)揮到極致就可以了。它是以熱氣代替熱油，要達(dá)到這個(gè)目的，需要有兩個(gè)條件。

一是溫度，二是流動(dòng)性，要想模擬出滾燙的油脂，必須要有高速流動(dòng)的熱風(fēng)，才能讓人產(chǎn)生一種類似于油脂般的感覺(jué)。

熱風(fēng)在鍋中急速流動(dòng)，既能將食物加熱，又能將表面的水份排出，不需要滾燙的油份，就能將食物烤熟。這么一說(shuō)，一個(gè)好的產(chǎn)品，其特點(diǎn)就很明顯了：良好的溫度控制，良好的熱風(fēng)循環(huán)。另外，散熱效果也很關(guān)鍵。

不過(guò)，根據(jù)知電實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)，在升溫的過(guò)程中根本達(dá)不到預(yù)熱的要求，所以需要更長(zhǎng)的升溫時(shí)間。

購(gòu)買條件：

1、安全性

首先要看看有沒(méi)有3 C認(rèn)證，這個(gè)認(rèn)證是判斷品質(zhì)的最基本的依據(jù)，最好還是買一個(gè)全國(guó)統(tǒng)一認(rèn)證的，因?yàn)槟菢幼銎饋?lái)更容易維護(hù)。

2、設(shè)計(jì)

為了實(shí)現(xiàn)空氣炸鍋360度、全方位、均衡性的加熱，需要考慮到底盤的設(shè)計(jì)，一些空氣炸鍋底盤具有螺旋形的突起，這樣有利于熱空氣的循環(huán)對(duì)流，從而增加了受熱面積。

控制主板：

操作臺(tái)有電子操作臺(tái)和機(jī)械臺(tái)兩種，兩種操作臺(tái)的功能基本相同，最大的差別就是操作命令的輸入方式。這兩種模式都有各自的優(yōu)勢(shì)，至于怎么選，那就要看玩家自己的喜好了。

易于清潔度

因?yàn)樵诔床藭r(shí)，會(huì)將食材中的油漬給勾出來(lái)，所以對(duì)油漬進(jìn)行清理是非常關(guān)鍵的一環(huán)，油漬一定要能夠拆下來(lái)，而且要用食品級(jí)別的材料制作，如果有一層不粘性的涂料那就更好清理了。

絕熱特性

在工作時(shí)，由于內(nèi)部溫度較高，若絕緣性能較差，會(huì)對(duì)制品的外表面產(chǎn)生潛在的灼傷。所以在選擇的時(shí)候，不能單純的去看它的外形，同時(shí)也要把它的安全性和實(shí)用性結(jié)合起來(lái)。

下面的一些可供大家挑選

●美的（Midea）空氣炸鍋

美的在這方面的實(shí)力毋庸置疑，各大品類均擁有一群忠實(shí)擁躉，在市場(chǎng)上的成績(jī)也是相當(dāng)不錯(cuò)的

本款不使用膠水，容易進(jìn)行后續(xù)清潔。溫度感應(yīng)精確，使用兩個(gè)手柄；溫度可調(diào)至80-200℃，時(shí)間可調(diào)至60分鐘。

這款產(chǎn)品最大的特點(diǎn)就是標(biāo)配了中途取籃自動(dòng)暫停的功能，當(dāng)用戶在烤制雞腿或者薯?xiàng)l的時(shí)候，為了不讓它們變得焦黑，需要在中途翻面或者攪拌，當(dāng)他們將炸籃拿出來(lái)后，機(jī)器就會(huì)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣既可以避免燙傷，又可以節(jié)省用電。就算是飛利浦，也沒(méi)有安裝這種技術(shù)，可見它的安全性能。

●蘇泊爾（SUPOR）空氣炸鍋家用6L大容量

蘇泊爾進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的時(shí)間比美的和九陽(yáng)要晚一些，但他們的產(chǎn)品以大容量和穩(wěn)定的品質(zhì)為主，所以銷售一直很好。

區(qū)別主要表現(xiàn)在附加功能、加熱功率、操作方式上，通常情況下，擁有機(jī)械控制、附加功能較少的款式，其價(jià)格也會(huì)更便宜。

這款產(chǎn)品具有6升的容量，大屏幕，24小時(shí)方便預(yù)訂，它的智能化溫度控制，以及抽拉式切斷電源的功能，使它的安全可靠。

●利仁 （Liven）空氣炸鍋家用5升大容量

利仁公司是一家以電烤箱起步的公司，它的空氣炸鍋也是一款相當(dāng)出色的產(chǎn)品。根據(jù)中怡康的最新調(diào)查，利仁公司的空爆器在我國(guó)的市場(chǎng)占有率位居第四。它也以價(jià)格為核心，為顧客帶來(lái)了更多的選擇，盡管市場(chǎng)占有率沒(méi)有九陽(yáng)那么高，但是利仁公司在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和優(yōu)化方面，還是顯示出了相當(dāng)程度的創(chuàng)造力。

這款5升的大容積，帶循環(huán)加溫，可進(jìn)行三維烤制，還使用了旋鈕控制、拉藍(lán)切斷電源等多種功能。

●山本（SHANBEN ）空氣炸鍋6L大容量

山本是寧波市嘉樂(lè)公司新推出的一款以普通消費(fèi)者為目標(biāo)的產(chǎn)品，在中怡康的調(diào)查中，它的銷售位居全國(guó)首位。

在之前和之后，山本君已經(jīng)制作了42款，并在制作過(guò)程中積累了比較成熟的經(jīng)驗(yàn)。6 L的大容積，可以很方便的裝下整個(gè)雞肉，8種預(yù)先設(shè)定的菜譜，讓您不用擔(dān)心烤箱的溫度，兩個(gè)按鈕，適合各種烹調(diào)需要。

●飛利浦（PHILIPS）空氣炸鍋

飛利浦推出了一種叫做Air Fryer的小型廚具，在引進(jìn)中國(guó)的時(shí)候，被譯作空氣炸鍋，是飛利浦公司最早的一種產(chǎn)品。它是利用快速流動(dòng)的熱量來(lái)進(jìn)行燒烤，算不上是真的炸，雖然沒(méi)有傳統(tǒng)的油炸那么香，但也能減少肉食中的脂肪含量。

它在中國(guó)的人氣并不比歐、美差，根據(jù)中怡康公司的最新調(diào)查，它在我國(guó)的市場(chǎng)占有率已經(jīng)連續(xù)幾年穩(wěn)居榜首，沒(méi)有任何一個(gè)品牌能夠撼動(dòng)其霸主的位置。這不只是因?yàn)樗麄儞屜纫徊?，率先發(fā)布了空氣炒鍋，更是因?yàn)樗麄兊膬?yōu)秀產(chǎn)品。

本款為海星式機(jī)架，可提供4倍速度的熱風(fēng)循環(huán)，360度循環(huán)式暖氣。

只要你了解這些了，選擇家用電器就容易多了。

用的過(guò)程中需要注意哪些事項(xiàng)？

(1)烹煮低脂食品如魚、蝦時(shí)，可在炒菜籃底抹上少許油脂，以避免粘鍋。若想吃出松軟的味道，推薦在最大的溫度下進(jìn)行燒烤。

(2)在放置食物的時(shí)候，要留出一些空隙，炸土豆片的時(shí)候，最好是不將食物裝滿，因?yàn)榭諝庹ㄍ炼蛊且詿犸L(fēng)循環(huán)方式進(jìn)行的，食物之間的空隙越大，食物的空隙就會(huì)變得更大，這樣才能更好的被烤熟。

(3)如采用空氣爆裂式炒菜，則需預(yù)留通風(fēng)口位置，且應(yīng)置于排煙裝置的底部。

(4)在使用過(guò)程中，請(qǐng)盡量不要用硬東西去觸摸鍋底及油桶，以免損壞漆面，不可使用鋼絲球或有擦痕的海棉進(jìn)行清潔。在清洗之前，一定要讓內(nèi)部的平底鍋和炒籃放涼。

希望您能為您的產(chǎn)品挑選到適合您的產(chǎn)品。